【小贴士】宋朝士大夫的“点茶”之道

宋朝士大夫有四门技艺：焚香、挂画、插花、点茶。如果不会点茶，那在宋朝就不能算是一个合格的雅人。下面我来介绍一下宋朝点茶的基本工序。

第一步，如果没有现成的茶粉，那就把茶叶烤干，碾碎，用小石磨去磨，磨得越细越好。磨好了，再用筛子筛，把没有磨碎的茶叶梗扔掉，留下颗粒微细的茶粉。

第二步，把茶粉捏到茶碗里，浇一点点热水，轻轻搅拌，搅成粘稠的糊糊。

第三步，往茶碗里续水，续到小半碗那么多。这时候，左手端起茶碗，右手拿起一只扁扁的竹片儿。竹片的一头被劈开，分成很多根细梢儿，仿佛压扁了的小扫把。这种器具，叫做茶筅...