科普 |《肠子的小心思》 ：听口嫌体正直的德国人，一本正经地讲蹲坑的正确姿势

德国图书界的黑马，听口嫌体正直的德国人，一本正经地讲蹲坑的正确姿势。

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听书笔记 

《肠子的小心思》的作者朱莉娅•恩德斯是德国法兰克福微生物研究院的医学博士，2012年，她的演讲《肠子的小心思》在弗莱堡科学脱口秀中获得一等奖。在演讲基础上完成的《肠子的小心思》一出版就打破了德国健康科普类图书销量纪录，并在36个国家和地区，销售超过500万册。

一、肠子的构造和各部分的分工。

（一）小肠

1、消化食物。

小肠将食物拆解成营养分子，营养分子通过小肠绒毛里的毛细血管，运输到肝脏，离开肝脏后，直奔心脏，从心脏输向全身的细胞。

2、自我清洁

完成消化2小时后，小肠会自我清扫，发出“咕噜咕噜”的叫声。如果总忍不住要吃零食，就会打断小肠的清扫工作，所以两次进食间最好留出5小时左右的空闲。

（二）大肠

1、处理食物残余

大肠里的肠道菌群负责分解食物残渣，很多营养物质比如钙等矿物质只有在大肠里才能充分吸收。

2、免疫功能——阑尾

阑尾位于大肠入口的盲肠末端，圈养有益细菌，消灭有害细菌。但由于又细又窄，且是条盲管，所以发起炎来是360度无死角发炎，需要切除。

3、自如如厕——肛门

肛门在大肠的末端，它有两块括约肌控制如厕，外括约肌服务于大脑，根据场合收紧或放开。内括约肌不受大脑控制，反射性作用，该去的一个不留。两块括约肌配合紧密，控制如厕行为。

4、如厕姿势

蹲姿如厕是最有效的如厕姿势，这是由肠子的构造决定的。不管是站着还是坐着，大肠最后两节处都会产生弯折，只有蹲姿才能让肠道撸直，顺畅如厕。

二、肠神经系统如何指挥肠道。

（一）影响情绪

肠道和大脑之间有直达通道“迷走神经”，能刺激大脑负责情感、道德、恐惧等区域。通过这条专线，肠子可以直接影响大脑的情绪。而且，肠道细胞还制造了人体内高达95%的血清素，影响愉悦和幸福感，如果肠道出了问题，大脑就会收到负面信号，暗暗地导致情绪低落。

（二）反酸

反酸是由于大脑神经和肠神经配合不当，胃酸搞错了方向，就会往回流。症状轻微的反酸可以通过嚼口香糖、喝茶、保持放松等来达到训练神经系统的效果。

（三）呕吐

呕吐是受到来自肠、脑两大神经系统压力的结果。肠道会因为食物有毒或者消化不佳时释放压力激素，大脑会因为紧张、恐惧释放压力激素，不管是收到哪里的压力激素，人都会产生呕吐反应，减轻身体负担。

（四）便秘

便秘由肠神经系统导致。在旅游等作息不规律的时候，会导致肠神经习惯紊乱，导致如厕困难。

三、肠道微生物如何决定我们的健康和体质。

（一）提供营养

肠道菌群能合成人体必备的维生素和微量元素，西方人的饮食中有10%的营养来自细菌的给养。为了养护肠菌，需要多补充膳食纤维，如果缺乏膳食纤维，过多摄取肉类，肠菌就只能吃剩下的肉类蛋白，可能产生毒素，并代谢出臭气。

（二）构建免疫系统

身体里99%的微生物种类，都在肠道聚集，因此肠道也成了免疫细胞最重要的训练营。顺产的婴儿出生时，阴道里的有益细菌会及时入驻婴儿肠道，比剖腹产出生的婴儿抵抗力更强。母乳也能把母亲特定的肠道菌群传给宝宝，帮助建立免疫系统。

（三）决定体质健康

肠道菌群像指纹一样，没有两个人完全相同，它一定程度上决定了人的体质类型、饮食忌口、健康状况，甚至国家地区。现代医疗手段有一种“大便移植术”，从健康人的大便中提取肠道细菌，植入患者体内，帮助治疗疑难病症效果显著。

（四）如何堤防肠道病菌和保护肠道

1、提防沙门氏菌

沙门氏菌是最常见的引起食物中毒的病菌，它会引发无休止的腹泻和呕吐。它喜欢活跃在鸡身上，防范它最重要的是将鸡肉鸡蛋高温做熟，不要用洗完生鸡肉的菜篓装生吃的瓜果蔬菜。

2、少用抗生素

抗生素不分好坏细菌同时打击，直接导致肠道菌群失调。服用抗生素通常会拉肚子，排出死去细菌的尸体。抗生素会导致某些细菌产生抗药性，欧洲每年都有几千人死于细菌感染，因为细菌抗药性太强，已经无药可治。所以抗生素能不吃就不吃，如果一定要吃，那就吃到位，把漏网细菌的数量降到最低。

3、补充益生菌

益生菌是对人体有益的细菌，能制造小分子脂肪酸，让肠道绒毛生长茂盛。益生菌还能激活免疫系统，制造少量的抗体和抗生素，保卫肠道安全。适当喝些酸奶有益于激活免疫系统，虽然酸奶中的益生菌能活着抵达大肠的很少，但是哪怕几个细菌空壳也能让免疫系统活跃起来，所以，适当喝些酸奶不失为养护肠道的好办法。

解读 | 韩春苗

媒体编辑，国际新闻学硕士

播音 | 非比

策划编辑 | 李雪清

音频编辑 | 周洁