鲥鱼多刺在线阅读

“人生有三憾:海棠无香,鲥鱼多刺,红楼未完。”——张爱玲 鲥鱼,很鲜美,是任筱萱最喜欢的,但遗憾的是鲥鱼多刺。

恩,比别的鱼多,我老被扎

鳅鱼全身都是刺。。估计有成千上万的刺。

张爱玲,人生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完.看清楚了哦？！
还看见一个人生三恨，我觉得挺好玩的
一恨人微言轻,二恨囊中羞涩,三恨秀色他怀
^_^

人生三大恨事：鲥鱼多刺,海棠无香,红楼未完。

鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。鲥鱼形象秀而扁，鳞白如银，肉中多细刺，唇边多米点。性物娇，惜鳞，离水即死。农历五月初鲥鱼即能上市，上市持续时间仅20天左右，因而愈加名贵。鲥鱼肉厚味道鲜美，宜清蒸。

趴在鱼缸里晒太阳的乌龟对刚被捕捞起的鲥鱼说：“哎，你马上就要成为盘中佳肴，再也不能像我一样呼吸自由的空气了。”鲥鱼奄奄一息：“虽然我的生命短暂，但我至少领略过江海的辽远；你的生命再长，却从未欣赏过鱼缸外的山色湖光。”乌龟悠闲地踱了几步，笑着：“连生命都没有了，还拿什么去见识外面的世界？

能吃到野生，都不错。河豚野生较少，但已有规模养殖，比较普遍，但要杀会烧，小心中毒；鲥鱼已无野生，有规模养殖，带鳞蒸，个人不喜欢；刀鱼野生的恶越来越少，河段不同，品质不同，时间不同，价格天壤之别，小刀吃起来烦，骨头多，但清明前细软，清明后就硬了，大刀贵，吃不起。三者之中，我首选河豚豆腐汤，二选清蒸大刀，再选清蒸鲥鱼。

滨江鲥鱼
鲥鱼是江都的水上特产，并且早就有了文字记载。民国《江都县续志》记载：“鲥鱼形秀而扁，似鲂而身长。白色，鳞似梅瓣，其肪肥美，多鲠大而长四月始由海入淡水，滨江处时有之。”谷雨后的一个月时间内，是捕捞鲥鱼的大好时光。古谚云：“蒸鲥鱼赏牡丹”，真正既“时兄毕”又“贵”。
味美，尤鳞下多脂，吃在嘴里，肥
腴醇厚，香味扑鼻，非一般鱼类能够媲美。江都人吃鲥鱼多用红烧，但红烧难尝膏脂风味。所以许多人都喜欢清蒸，加上芽姜、笋尖，配用猪油，那脂质尽融于汤，吃起来嫩而鲜，肥而美，食鱼肉滑溜细腻，品鱼汤肥腴醇厚，真有难以言表的妙处。烧鲥鱼一般不去鳞，虚尘歼有的人不知鲥鱼鳞可食，待那有鳞之鱼奉上餐桌以后，嫌有鳞而不食，结果大呼上当。鲥鱼性烈，一般触网不久即死，所以世人吃活鲥鱼者为数寥寥。有人曾和渔家一起到三江营捕鲥鱼，享过“近水楼台”之乐。他们大概是为了显示渔家独特的乐趣，未捕鱼前已将锅置于船头，拉网时碰上刚刚触网的活鲥鱼，随手拈来，立即剖肚取肠，洗刷干净随即下锅。也不过是河水煮河鱼，再搁了一点盐而已，但那种出水鲜是一般人难以享受到的。
，不仅国人皆知，国际上也享有盛誉。随着江都进一步开放，一差冲定会有更多的国内外友人尝到江都的鲥鱼。