泡茶的茶

增长见识啊！

泡茶所需的器具分为两大类：主泡器具和辅助用具。主泡器具包括壶、公道杯、品茗杯以及滤网等；辅助用具为茶则、茶巾、茶仓等。另外，备水用具也是必不可少的。茶具中必备的有烧水壶、泡茶壶和品杯，其余用具根据习惯和需要可繁可简。

喝茶是一门艺术，喝茶也挺讲究的。茶有很多种类，各有各的喝法和茶道。要想有一壶好茶，那就取材于水和茶叶的选材。如今，喝茶的人都有一套茶具。茶具先用热水冲洗一下，任其自然风干。泡茶的要取决于自然水，就是山中的清泉水。而不是自来水公司输送的自来水，自来水是经过消毒、沉淀才输送各家各户。山中泉水来源自然界，无任何的消毒药剂存在纯粹的自然水。先用酒精炉烧茶具中的专用烧水用的水壶。待水烧开后莫急于冲泡茶水，先取出泡茶的茶壶，用烧开的水冲淋一下使其受热，然后从茶罐中勾取一勺茶叶放入冲淋过的茶壶中，冲入三分之二的热水泡其五分钟，把泡过的茶水直接倒掉。留其壶中的茶叶，再冲入热水便可倒入茶杯中，先举杯闻其茶叶清香，在慢慢喝入口中含一下，再其慢慢顺喉而下，便能体会茶中之精髓。

一些味道比较淡的，甜的用绿茶比较好一点。但是要是酸的水果就会影响色香味。要是味版道浓郁，香气很好，权汁水又很多，我个人觉得用红茶比较能融合在一起，它本身的茶汤也不会怕被水果染色而变得浑浊。
所以水果茶还是用红茶泡吧，有的水果煮着还会更合。
绿茶什么的泡花茶最好了，看着漂漂亮亮的，闻着香香甜甜的。

朋友你好，泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶得色，香，味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶，水的比例。一般茶，水的比例，随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶，高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶，普洱茶等的用量也应多一点。一般红，绿茶，对嗜茶者，茶与水的比例可为1：50--1:80，即茶叶若放3克，沸水可冲150--240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1:80--1:100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶叶2克冲开水150毫升。
沏茶的水温也是有说法的，有嫩，中，老之分。水煮到接近沸时，开如鱼目散布，微微有声，这时叫嫩汤；接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤；最后则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。泡茶以中汤{约80--85C}为最好，茶叶既能朵朵展开下沉，茶质溶出，而且不致泡熟。如果已经沸腾，则须待沸止，汤清后再泡。泡时，最好先注少许开水点一点，待茶展开后再泡。一般讲，高档茶用中汤水沏为好，而中，低档茶可用开水{老汤}直接冲泡。一般的红茶，乌龙茶，普洱茶，花茶和普通绿茶，冲泡时要求水温高一些，可用沸水{老汤}直接冲泡，可使茶中的有效成分迅速地倾出。某些著名的嫩度很高的绿茶，如龙井，碧螺春，都匀毛尖，雨花茶等，均应用中汤冲泡，以使汤色翠绿明亮，香气纯正，滋味鲜爽甘醇，可充分显露名茶的特色。高档名茶，如用老汤{100C}的水冲泡，茶叶被泡熟，汤色深，香气钝，有熟汤味，便失去了细嫩茶叶应有的风格。
沏茶时，冲泡的时间，与水温，茶叶的嫩度及用量有关。水温高，茶叶嫩，用茶量多时，冲泡时间可短一些；反之，冲泡时间应长一些，一般为4--6分钟。但也不宜过长，特别是粗茶，冲泡时间过久，会将茶叶中花青素也冲泡出来，使茶汤滋味变苦。一般茶叶，冲泡后加盖3分钟左右即可饮用。
朋友，我也是很喜欢喝茶的，一天两杯，上午一杯，下午一杯，曾经请教过茶农，茶客，茶友等，学到一点皮毛，但各人口味不一，喜好不同，感觉各异，等等，因此谈一点供你参考。祝你用好茶，喝好茶，让茶对你保健起到良好的作用！祝你健康！

今日霜降。秋天里的最后一个节气，凉意渐深。忙碌之余泡杯好茶，温润满足，再读一本关于茶的书《识茶，泡茶，品茶》。

中国茶品种繁多，要识得好茶不容易。除了看书获得知识，最好的方法就是多去喝茶。学了茶道课之后，会更注意平时喝到的茶叶，拿到干茶辨型，闻香，再结合学到的知识，判断茶叶的种类。好的老师还能分辨出产地和树种。喝完还要看叶底，闻杯底香，可以帮助更好地分辨茶的好坏。

有了好茶，泡茶也是极讲究的事。以前喝茶最多不过用紫砂壶泡，能够一类茶用一把壶就觉得自己讲究，其实自己根本就是“门外汉”。学过茶才知道，泡茶有多少的讲究。用合适的水，合适的温度，合适的容器，还要有合适的冲水方法。每一种茶出汤的时间，每一泡都有区别，喝在口中的感觉会完全不同。喝过老师泡的茶，常会有不同惊喜。会泡茶可以发挥好茶的优点，也可以规避掉它的一些缺点。

喝茶有养生保健的功效，还有修心养性的作用。中国茶文化史上，茶与祭祀，宗教都有关联。茶在道家的久远历史记载中就有很多。陶弘景在《茶录》中说，“苦茶轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之。”道士们经常服用茶叶，已达到修炼成仙的目的。喝茶过程中的“静”，“雅”，“礼”，“德”，“中庸”，也是儒家思想的重要体现。

品茶的过程，需要用心体味。人与茶之间的联系，也是人与自然万物联系的反应。古人采茶，有歌有舞，品茶，有诗有画，实在比现代人有趣味的多。书中读到神农，陆羽，皎然，卢仝，张岱，曹雪芹，巴金等大家与茶的故事，甚觉有味。而关于茶的著作，除了我们熟悉的《茶经》《茶录》《大观茶论》《茶谱》，还有《品茶要录》《煎茶七类》《僮约》有时间定要找来一读。

正巧看到霜降喝茶的段落。中医认为霜降是深秋时节，五行属金，对应的五脏是肺，所以这个季节养肺是很重要的。书中有介绍了黄精冰糖茶。用两克黄精加冰糖适量，用开水冲泡十分钟代茶饮。查了一下，“黄精”别名老虎姜。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。适用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。

没有尝试过，不过想象它是中药泡出来的口感应该不是很好吧。其实自己秋天喜欢喝白茶和乌龙茶。白茶要喝老白茶，温润，除燥。白茶的抗菌和免疫功能已被科学研究认证，常喝可以预防感冒。特别适合嗓子不舒服的时候。而乌龙茶属于半发酵茶类，这个季节喝不温不火，茶性温和，还香。

秋天很干燥，晨起常会觉得喉咙干痒，偶尔有点小咳嗽。平时常记多喝点好茶，多读点书。慢慢收敛自己的心神，安度金秋。

紫砂壶是很好的

不同茶叶的耐泡次数不一样：绿茶不发酵，可以泡三次左右；白茶、黄茶和青茶半发酵，可以泡5-7次；红茶、黑茶、普洱茶是全发酵，可以泡10次甚至更多次。

茶叶冲泡次数


茶叶能够泡几次，与茶叶的加工方式有很大关系。以常规方式冲泡，不发酵的绿茶可以泡三次左右，半发酵的白茶、黄茶和青茶可以泡5-7次，而全发酵的红茶、黑茶、普洱茶可以泡10次甚至更多。



如果是碎茶，冲泡次数会少之又少，一般泡一两次就美味了，因为这种碎末茶在冲泡时，茶叶内含物质的浸出速度会比较快。另外，冲泡次数也与茶叶品种相关，品质越好的茶可以泡越多次。



但无论冲泡什么茶叶，都要注意不能泡太浓，喝浓茶会损害胃。最好是现泡现饮，避免冲泡太久，这样不但会降低茶叶中可吸收的营养成分，还可能释放出一些有害身体健康的物质。

就是茶叶放容器之后加第一遍水冲泡出的茶水 第一泡
第一泡 洗茶
第二泡 醒茶 促进有效成分释放
第三泡--第四/五泡 最好
第六泡之后有效成分已经很少了，不建议继续喝了

01、水为茶之母
要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。泡茶用水的最基本原则：要用软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。
02、器为茶之父
茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广，平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。
其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。
03、体积投茶法
有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点，实际上已经够重量了；有的茶粗壮、蓬松，看起来很多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。
因此，根据茶叶的形态而使用“体积投茶法”，是比较科学且便捷的方法。
也可根据个人口感和实际情况调整，体积投茶量仅供参考。
一泡茶水，不腔亩同的茶，形态不一样，需要投放的茶量“看起来”差别真的很大！
04、不同水温不同味
在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。
不同茶类适应冲泡的水温：
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃饥搭
05、浸泡时长
针对功夫泡茶法，浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。
比如红茶，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤。坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
另外茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。
06、适口为珍才是好茶
品茶≠评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。
不一定要追逐珍烂圆拿稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。
每次泡茶，心里一边想着这七个“小关键”，手里一边回顾动作，多实践多练，相信你的泡茶技术也会慢慢提高。
泡的茶多了，手法自然熟练了；喝的茶多了，对茶的认识也更丰富了。希望大家都能成为泡茶高手，找到适合自己的那杯茶哦。
另补充一点：
虽然很多人喝茶，时间长了，都会发现茶杯有一层厚厚的黄黄的茶渍茶垢，无论是杯子里面，还是杯口的外沿都会有，很是不好看。特别是玻璃杯，如果有了茶渍茶垢泡出来的茶，从外面茶，茶色和茶汤都变了，而且这样也是很不卫生的。