马苏里拉干酪碎

披萨奶酪是专用的适合高温加热后使用作为一般奶酪吃，吸收消化不了对肠胃不好

我特意把冰柜里的奶酪拿出来啃了一口- -
说实话……我觉得味同嚼蜡，不过还算能吃的下去，不会吐出来就是了。
建议当早餐奶酪的时候，带着面包啥的，都热一下吧……

cheese译名有奶酪、干酪、乳酪、芝士、起司
干酪分很多种类，按软硬程度分软质、半软质、半硬质、硬质、特硬质
按外壳分白色霉菌型外壳、洗型霉菌外壳、天然干燥外壳、有机型外壳、人造外壳
还有其他的分类方法

有孔的干酪有咱小时候知道的瑞士奶酪埃曼塔尔干酪，有格鲁耶尔干酪，都属于硬质干酪。
软质干酪有法国的布理干酪，有臭味的卡门培尔干酪等等

还有蒙古的奶酪糖不是干酪，老北京奶酪也不是干酪

做披萨的确实是马苏里拉奶酪比较好呢，厦门的麦德龙有

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

二者口感不同，使用方法也不一样，干酪可以直接夹在面包中间吃，也可以在面包制作时使用，而奶酪因为含水量高，口味酸，最好加入一些糖调和一下再吃比较好一点。

能直接吃，mozzarella奶酪味道不浓，拉丝效果出色，用来制作比萨。平时吃披萨时能拉起来丝就是因为加了这种奶酪。虽然说味道跟切达奶酪一样，比较淡，对中国人来说比较容易接受，但是直接食用估计还是。。。（至少我就扛不住直接吃一块的那个味道）。
可以加在面包里做三明治吃。

马苏里拉可以烤披萨吃，也可以做焗饭，将切丁用土豆你包好过三关然后炸的吃，同时能做奶油焗面。

再制干酪又称融化干酪是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。
也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错