面和米饭哪个更营养

大米大米,是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。

米饭难以消化，消化不良的人就别吃了，可以喝一点米粥。

人体必须的六大类营养素都应该补充。1水，2糖类，3脂类，4蛋白质，5维生素，6矿物质，具体到食物就是:喝水，吃饭(包括杂粮)，荤菜，蔬菜水果，只要饮食均衡米饭每天不少于三两是不会营养不良的

米饭和面条都是平时比价常见的主食，大多数人对于两者那个更有营养一直是存在争议的，其实从米饭以及面条的营养成分上来分析的话，两者的营养基本上是一样的，因此不存在面条有营养或者是米饭有营养，只是不一定米饭和面条适合所有的人食用，有些人喜欢吃面条，有些人喜欢吃米饭，根据自己的喜好就好。

从蛋白质方面来说

面食的蛋白质含量要比米饭的高，但是面食的质量却比米饭的要低。面食里面含有百分之40的“醇溶蛋白”，但是里面却只有少量的赖氨酸，米饭中的“醇溶蛋白”含量含量大概只有百分之二十，甚至还低于20%。

米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高，米饭里面的维生素和矿物质含量，都比面食的含量要低，但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。而小麦里面的维生素跟矿物质含量都高于大米，但是，高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白质含量也有差异，在蛋白质利用方面来说，米饭和面食其实是差不多的。
从矿物质与维生素方面来说
米饭跟面食里面都含有一定的矿物质，通过研究发现，小麦粉里面的钾含量高于大米，但是另外的一些钙、镁、铁、锌等矿物质有些比较高的，都是跟后期的加工有一定的关系。谷物里面还有的一些维生素，主要都是在谷物外层，而谷物外层会随着加工的原因精度不断的下降，甚至变成没有了。
但是一般的面食都没有经过精细的磨，所以面食里面的维生素含量比较高，因此大家吃面食的时候尽量不要经过精磨，碾磨得越精细，里面的膳食纤维和维生素含量都会丢失得越严重，并且也不利于肠胃的健康。
从消化角度来说
面食跟大米也差不多，都算是比较容易消化的食物，但是大米的含水量比面食的要高，所以相同的重量内，米饭的热量要比面食的低，因此也有人说吃面食比吃米饭要容易发胖，并且吃面食也没有米饭这么容易饿等等这些的原因都是因为面食的热量要比米饭的高。
总体的来说，面食跟米饭的营养是差不多的，但是大家在吃主食的时候尽量协调好，可以将面食跟米饭搭配着吃，这样两种主食的营养都可以被身体吸收了。

米饭含有好多的营养元素哦

大米饭的营养价值是相当高的，因为大米饭当中含有丰富的维生素，糖分以及其他我们所必须的多种营养物质，所以可以起到滋补养生，滋养皮肤，加强营养摄入的优良功效与作用。
大米饭作为我们日常饮食当中的主要食材游茄之一，不仅营养价值好，烹饪起来味道口感也是很不错的。
平时在大米饭的烹饪过程中，可以适当搭配一些其他的新鲜食材一起烹饪，例如：红豆，红枣，枸杞，花生等等闭蚂，营养价值会变得更丰富神态察。

前言这是第二道参赛的菜谱，制作也是非常简单，取材也不复杂。都是比较常见的食材，当然了还可添加当地喜欢的调料和配料。这只是一个参考，就像抛砖引玉一样，希望能“引”出更好的菜。
套餐中是250g的米饭，约250g的蔬菜，以及2个翅根，还有一碗黑米粥和一个饭后水果。我认为这道套餐荤素搭配是比较合理和全面的。荤素搭配也很合理、全面、也很均衡。各类维生素、蛋白质和钙、磷、铁、锌等一应俱全。也是比较容易消化和吸收的一款套餐。材料主料：大米1000g；
辅料：油适量、盐适量、土豆500g、青椒1个、胡萝卜适量、粉条适量、翅根8个、八角1个、花椒适量、辣椒1个、橙子1个、黑米2/4杯、白米1/4杯、红曲米1/4杯、葱适量、姜适量米饭套餐--儿童营养

• 1三种米淘洗干净，熬粥备用（红曲米可以去掉）。
• 2大米蒸熟备用。
• 3翅根焯一下。
• 4配菜备好。
• 5锅加油，烧热炒香花椒、八角和辣椒，再放翅根。
• 6放葱、姜煸炒。
• 7倒入水，大火10分钟。
• 8再放土豆烧5分钟。
• 9放粉条煮至软烂。
• 10快出锅的时候放盐。
• 11再放青椒和胡萝卜。
• 12青椒和胡萝卜断生即可出锅。
• 13ok！营养、全面集美味于一体。

小贴士1.蔬菜可灵活变通。
2.盐要最后放，这样不易吸收过多的盐分。

米饭，并非没有营养，只能说其碳水化合物含量占比太高，营养相对比较单一。

一份白米饭中大约含有65%左右水分，25~27%的淀粉，2.5~3%的蛋白，0.3~0.5%左右的脂肪，同时含有很多其他微量营养元素，只是含量较少。糙米饭就更不用说了，除淀粉外，其脂肪，微量元素，膳食纤维等营养物质含量更高，营养也更丰富。从营养组成上来说就不能否定米饭的营养价值。

主食每天至少摄入250~350g，摄入总量较多，因此，除淀粉外，其他营养物质摄入量也是不少的了。米饭在补充大量能量的同时，也补充了其他营养物质，怎么能说没有营养呢？只是其中的淀粉含量较高，消化速度较快，能在较短时间内引起血糖浓度升高，迅速补充我们的能量而已，但这也充分说明米饭中的营养物质是容易被消化吸收的。这不就是主食该做的事情吗？而且你吃饭并非只吃米饭，米饭与其他事物一起食用，会使整体GI值降低很多，这也消除了米饭作为高GI值食物的缺点了。

人每天的饮食中，世界卫生组织推荐的合理而健康的能量来源比大概是碳水化合物占55~60%，蛋白质占11~15%， 脂类占20~30%。由此可以看出，合理的饮食就是需要我们在摄入适量的食物时摄入大量的碳水化合物，补充我们所需的能量。

碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，摄入后可以体内水解为葡萄糖，进入血液循环并转化为能量，是三大营养物质中转化为能量最快的物质，是我们最直接最有用的能量来源，是红细胞唯一可利用的能量来源，也是神经系统、肌肉、心脏、大脑等的主要能量来源，不能因为现在糖类的危害听多了，就全盘否定糖的重要性。

目前即使是糖尿病人也不主张不吃米饭，而是建议多吃粗粮，低GI的糙米类主食，这也是为了充分补充碳水化合物类食物，保证我们的能量需求。

因此，米饭等主食并非没营养，如果担心长期食用高血糖生成指数（glycemic index，GI）的主食对我们身体造成不好的影响，建议在白米饭中添加部分糙米，杂粮等混着一起食用，增加主食的多样化，降低主食的GI，更有利的保障我们的健康。坚决不建议不吃主食，而以高蛋白和高脂肪类的食物代替主食的这种做法。

　　材料

　　鸭骨架，姜片，咸鸭蛋黄，盐，芹菜，葱花

　　做法

　　1.将粥煮开。

　　2.放入鸭骨架，姜片，小火，炖半个小时。

　　3.放入现成的咸鸭蛋黄，再烧滚。

　　4.放入盐，撒入芹菜，关火即可。

网友评论

粥和米饭都是大米，既然他们的物质是一样的，那么营养成分也是一样。

我想说的就是，很多人认为粥没有米饭有营养，是因为他们的想法很片面。

为什么我们绝大多数时候在吃饭呢，因为饭粒的浓度大，对于填饱肚子很必要，充饥的时候当然需要量多的食物。

那又为什么我们会偶尔选择喝粥呢，因为粥很稀，浓度低，水分足。不想吃饭的时候去喝粥最合适。比方夏天不怎么饿的时候，比方生病的时候！

所以没有什么绝对的营养，对人来说最适合的就是最营养的！

你认为呢？