芋头口感甜香软糯,是一种营养价值非常高的食物,是我们经常食用的一种蔬菜,很多人都很喜欢吃。那么你知道芋头有哪些食用功效与作用吗?
1、芋头具有保护牙齿的作用 芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、芋头能够养颜美容 芋头是碱性类食物,所以能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸,减少痛楚。
3、增强人体的免疫功能 多吃芋头可防治癌瘤,同时,对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人,对吃芋头有辅助治疗的作用;芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素。
既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉,由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率十分高,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
4、能防治肿瘤及淋巴结核等病症 芋头含有一种黏液蛋白这种物质,这种物质被人体吸收后,能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,能够提高机体的抵抗力。 在中医的角度,他们认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛和癌毒有抑制。
食材明细
煮熟的子芋300克
香葱50克
油适量
特级生抽适量
葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通回难度
香葱炒芋头的答做法步骤
1
子芋洗净后放入煮锅里煮熟,然后稍放凉剥去外皮。
2
剥去外皮的子芋放案板上切成小块。
3
香葱洗净后切小段。另取小段葱段切一些葱花备用。
4
炒锅倒油烧热,下一些葱花炝锅。
5
放入切好的芋头煸炒。
6
把芋头煸炒至表面发硬微黄。
7
放入香葱段翻炒均匀。
8
倒入一些特级生抽翻炒均匀即可起锅。
小窍门
我家口味淡,特级生抽的含盐就足够,可以尝尝味后决定盐量。
使用的厨具:炒锅