纯牛奶工艺流程
工艺流程
二、工艺要点
1、原料乳检验:参见《生鲜牛乳检验指导书》和《生鲜牛乳检验方法》。
2、冷却贮存:迅速冷却到4℃以下贮存,贮存期间温度不超过5℃。贮存时间不超过24 小时,如超过24 小时需重新进行检测。
3、巴氏杀菌:
巴氏杀菌:要求85℃±5℃/15s。
闪蒸:预热(65~75℃)、闪蒸脱气(闪蒸真空度根据原料奶的理化指标调节,一般在(-0.04~-0.08Mpa))、均质(压力12~18Mpa)和巴氏杀菌(80~88℃、15s)。根据成品指标进行设定。(蛋白质≥2.95%)
冷却贮存:迅速冷却到4℃以下贮存,贮存期间温度不超过5℃。贮存时间不超过24小时。
4、配料:
(1)预热:将部分巴氏奶加热到70-75℃,打入高速搅拌缸。
(2)溶胶:缓慢将物料加入到高速搅拌缸中,保持化料温度在65-70℃搅拌10-15分钟,使其充分溶解,保证无肉眼可见颗粒,打入到调配罐中与其余原料奶混合,搅拌10分钟。
(3)均质:将调配罐中的物料经均质并降温后打到半成品待装罐,均质压力为200bar(先调二级压力手柄,调压至50bar,再调一级压力手柄,调压至200bar)。待装罐储存温度应≤8℃。
(4)调香:将所需香精直接加入半成品待装罐,搅拌均匀。
5、超高温灭菌
预热:预热温度为70-75℃。
脱气
均质:均质压力为200bar(先调二级压力手柄,调压至50bar,再调一级压力手柄,调压至200bar)。
UHT:137-140℃,3-4秒。
冷却:≤25℃。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
6、无菌灌装:参照设备供应商提供的技术参数。
7、保温实验:按规定取样将所取样品放于保温室(33℃±2℃)存放7天,在第5天做微生物检测,第7天做理化检测。
8、出厂:经检验合格后,产品方可出厂。
手工冰淇淋制作教程如下:
用料:蛋黄1个、零卡糖20g、牛奶65ML、淡奶油60ML、炼乳20g、香草荚1根。
步骤:
1、准备好所需食材。
2、把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆,打发至微微发白。
3、牛奶倒入小奶锅,香草荚中间切开,将香草籽刮出,倒入牛奶中,小火煮至快要沸腾即可。
4、将煮好的香草牛奶少量多次缓慢的加入打发好的蛋黄中,边倒边搅拌。
5、倒回锅中小火加热至浓稠,这个过程刮刀不断从底部翻拌。
6、筛入打蛋盆,冷却。
7、加入淡奶油、炼乳,搅拌均匀。
8、倒入冰淇淋机,开启“醇厚”档位即可。
9、准备个漂亮的杯子,用雪球勺挖出,再简单的装饰一下,一杯经典的香草冰淇淋就做好了,超简单零失败,跟我一起做起来迎接夏天吧。
10、成品照。
美图秀秀可以制作,打开美图秀秀,右上角有新建,打开他,选择自定义颜色,然后裁剪成长方形并在什么输入你需要的文字,然后就是拼图,选择自由拼图,在本地选择一张图片。拼图时选择自定义拼图,然后点击随机排版,之后出现一个对话框,有图片大小、透明度、旋转,你调节好图片的大小,然后选择透明度一项,直接左右调节透明度就可以了。
这个可以到网上搜索一下卡片制作方法。
结合自己的实际进行创意,例:
翻翻书制作教程如下:
工具/原料:卡纸,剪刀,铅笔。
1、准备正方形的卡纸。
2、从两边向中间对折。
3、在上面画上爱心的形状,画上两道 。
4、用剪刀剪开,将两头不要剪透。
5、打开后,再两边对折一下。
6、再剪几条细的卡纸,从边缘一圈缠绕一下。
7、在中间的地方写上祝福的语言或其它的语言。
8、一个极简单的立体翻翻书就制作完成了。
漫画解说制作教程如下:
1、图片。拿到版权以后我们先去选择一个题材好的漫画,把自己需要的图片保存好。
2、文案。最简答的一个方法就是照着图片写,把漫画的内容用文字展现出来就行了。
3、配音。市面上有很多免费的配音工具,选择适合自己的。
4、剪辑。把图片,音频放到剪影就可以了。
漫画是一种具有讽刺性或幽默性的绘画。多从政治事件和生活现象中取材,通过夸张、比喻、象征、寓意等手法讽刺、批评或颂扬某些人或事。漫画一般主要由标题、画面、寓意三部分组成,标题和画面是显性的信息,寓意则是隐性的信息,了解漫画的特点,把握命题的方向,理顺答题的思路,是做好漫画解说题必须解决的问题。
解读寓意:
要从标题、主体、画注人手,多角度、全方位地仔细观察。注意事项:
(1)学会联系社会生活,找出漫画讽刺、批评、歌颂的对象。
(2)由表及里,挖掘出漫画蕴含的深刻的道理。
(3)语言简明,用“反映、讽刺、揭露、批评”等词语作为概括寓意的谓语动词。
制作工具:剪刀、大头钉、胶棒、竹签、小木棍或大吸管。
具体步骤:
1、用尺子和铅笔测量好尺寸,如下图。
2、用剪刀把四边都剪开,把剪开的纸都向中间的中心点折。
3、用按钮把中间点的角都固定在一起,在反面的按钮上穿入一根绳子。
4、将塑料棍放入到绳子中间,把绳子打个结。
5、选择一个漂亮的胸针,作中心,如下图。
6、将胸针别在风车的正面,即完成全部制作。