烤淀粉肠机

淀粉肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质制作而成的。

淀粉肠是香肠的一种，而中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

相关说明

一款好的“淀粉肠”要做到外脆里嫩，能开花、会鼓泡，能承受得住高温的焦脆还能留住内在祥敬宏的娇嫩。无论是炸还是烤，都能最快达到焦脆开花的效果。

大家在买“淀粉肠”的时候可以选择克数重一点的谨册，容易开花。双汇煎烤肠42克、美好煎烤肠42克、金锣口口福22克，其他五款都是50克左右，也可以买100克的。

虽然我们都习惯上叫这些火腿肠“淀粉肠”，但其实配料表中淀粉都会排在肉的后面，主要原料还是肉类稿激，不过这些肠价格相对比较便宜，用到的肉大部分都是鸡肉和鸭肉。

主料：猪肉馅100g、猪肉50g

调料：食盐适量、生抽适量、五香粉适量、元贞糖适量、黄酒适量、红薯淀粉适量

做法步骤：

1.准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁

2.葱姜切成末

3.把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀

4.拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，

5.用筷子搅拌上劲

6.洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上

7.把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留的长一些，

8.锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮，

9.最初时要拿根针站在锅旁边，往肠衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大约煮15分钟就好了，

10.把肠取出来放在盘里，

11.凉后切片装盘

提起淀粉肠那简直就是摆摊里的王炸存在，因为其淀粉含量高，所以炸完吃起来就是外酥里嫩的口感，非常受到大家的喜爱，那么摆摊卖淀粉肠有哪些不错的牌子推荐呢？

一、双汇淀粉肠（pdd上90克一根单价9毛钱）

双汇算是火腿肠界里面比较大的牌子了，基本上人人都知。剥开外皮整个肠体颜色比较偏浅，个头很大，光泽度也不错。炸完吃起来粉粉的比较面，不刷酱料的话味道个人感觉寡吃也很不错，pdd上面45块钱可以买50根，价格还是非常便宜了，折合下来一根才9毛钱，值得入手。

　　二、芮源淀粉肠（pdd上90克一根单价8毛钱）

芮源淀粉肠据说是东北摆摊的专用肠，剥开外皮整个肠体的颜色比较红且细长。它的特点就是非常的香，而且炸完以后不容易缩，尺寸没啥大变化，但是整个肠体非常的软，在穿签子的时候容易断，需要注意一点。炸完的口感跟双汇感觉差不多，但是没有双汇那么面。

　　三、夫宇淀粉肠（pdd上90克一根单价9毛钱）

夫宇淀粉肠算是在小红书上面被种草最多的淀粉肠，许多年轻人摆摊都选这一款淀粉肠。它的颜色介于双汇跟芮源之间，但是区别在于夫宇淀粉肠里面加了鸭肉，因此炸完吃起来的话味道要重一点，淀粉的口感没那么明显，但也是外酥里嫩。

　　四、美好淀粉肠（pdd上90克一根单价1毛钱）

美好淀粉肠在成都那边比较出名，算是从小吃到大的牌子了，它的配料表里第一位就是鸡肉，个人感觉它跟双汇的淀粉肠非常像，颜色也是比较浅的，而且个头很大。这款淀粉肠里面肉的含量比较高，生吃是咸咸的，炸完之后的口感同比其他牌子的淀粉肠来说要稍微劲道一点。

以上就是肆月给大家推荐的四款便宜又好吃的淀粉肠了，虽然淀粉肠好吃，但是建议大家不要贪吃哦，尽管各大淀粉肠的生厂厂家在安全这块没太大问题，但是毕竟是加了添加剂的，而且油炸之后热量简直爆炸，咱们偶尔吃一吃就好啦~

步骤

1 准备一袋烤肠

2 锅里放2碗油，油7成热，加入烤肠炸

3 炸3分钟，翻翻面

4 炸至肠皮变色即熟

5 装盘。