什么酸奶有营养

酸奶具有以下作用：

第一，酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进胃肠道的蠕动，具有开胃的功效。

第二，酸奶中含有大量的维生素d以及钙等微量元素，有效的预防骨质疏松，可以维持骨的坚韧性。

第三，经常喝酸奶可以提高机体的免疫力，可以维持细胞的活性，能起到预防癌症的作用。喝酸奶可以有效地降低血压，也可以降低胆固醇。

第四酸奶中含有丰富的钙和蛋白质，可以帮助人体补充必须的营养素。酸奶可以加快肠胃蠕动，促进肠胃消化吸收，润肠通便，因此可以达到减肥的效果。

1、从价格上来说，酸奶普遍要比纯牛奶要贵一些，因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些，需经过发酵等过程。

2、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些，而且酸奶有固体类型的。

3、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。

4、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。

牛奶和酸奶都对人体有益，两者的营养价值相差不大。这两种人在成分、热量、适应人群等方面都有一定的差异，哪一个更好取决于自己的需求，可以选择。

牛奶和酸奶都富含牛奶、优质蛋白、维生素B等营养素，但酸奶经过长时间发酵后，含有更多益生菌、微量元素，而牛奶中的乳糖含量比较高。

牛奶卡路里比较低，比较纯，即使不加糖，味道也可以保持它的香味。而且酸奶为了做出好的口感，在发酵过程中会适当地加入一些糖分，所以热量比较高。

纯牛奶的选择方法

1、看配料表

选购纯牛奶的时候，一定要看配料表，正宗纯牛奶的配料表里只有“生牛乳”，如果后面还有添加剂、防腐剂的说明，那就不是纯牛奶。

2、看蛋白质含量

一般蛋白质含量在3g以上比较好，数值越低营养就越低。另外，建议选择蛋白质的NRV%比上能量的NRV%≥2的，数值越高，证明蛋白质含量越高。

3、看保质期

从保质期可以看出纯奶的杀菌方法，一般有巴氏消毒法和超高温灭菌法两种，巴氏消毒的纯牛奶保质期短一些，在7-15天左右；超高温灭菌法的则在6-9个月左右。

4、其他需求

纯牛奶还有多种类型，比如全脂纯牛奶、低脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、零乳糖纯牛奶等，肥胖或者血脂高的人群可以选脱脂纯牛奶，乳糖不耐受则可以考虑零乳糖的舒化奶。