春季菜谱大全

春天吃什么菜比较好：竹笋

菜谱推荐：竹笋炒肉

大家都说“春后竹笋，”在春季，竹笋多发，是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋，可以养阳，用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，而且容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动，竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。

春天吃什么菜比较好：韭菜

菜谱推荐：韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。

做法：1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

春天吃什么菜比较好：山药

菜谱推荐：蒸山药

原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

做法一：

1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

2、山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

原料：干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。

做法二：

1、干百合洗净泡发，银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净，香蕉剥皮切成小薄片，枸杞洗净。

2、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。

3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

秋天要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能，因为中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木。”从食物属性解释，少吃辛，以免加重燥气。多吃酸食有助生津止渴，但也不能过量

秋天的饮食适合清淡，孩子的饮食更是如此，清淡又不失营养的饭菜助力孩子成长。分享给大家我常常给孩子做的几道下饭家常菜，很适合秋天食用，好吃又营养，孩子特别喜欢吃。

【胡萝卜丝炒鸡蛋】

【食材】：胡萝卜2小根、土鸡蛋4枚、香葱1棵（可有可无）、清水3汤匙、盐1.5茶匙、油适量。

【具体做法】：

1、胡萝卜用削皮刀去皮。我买的是超市里的净菜，虽然表面干净整洁，但回家食用前我都是把皮削掉不要的，因为担心有防腐材料之类的东西附着在上面，大家平时也要注意这一点。

2、接着把胡萝卜再冲洗一下，或切或擦成细丝待用。

3、土鸡蛋四枚磕入碗中，加入适量盐。盐不要多，让鸡蛋有淡淡的盐味儿即可。

4、在把蛋液搅匀前，加入3汤匙清水，这样炒出来的鸡蛋更加水嫩蓬松。一般而言，加的清水量以不起过蛋液量的三分之一即可。

5、热锅热油，拿起锅子，让油在锅里转两圈，铺满锅底。接着倒入蛋液，暂且不要动它，待蛋液底部开始凝固起泡时，用筷子快速划散着把鸡蛋炒至9成熟，然后盛出待用。

6、重起油锅，油热后下胡萝卜丝，快速炒至胡萝卜变色发软。

7、然后倒入炒好的鸡蛋，炒匀关火。这里不要再放盐了，鸡蛋有盐味儿，胡萝卜丝吃它本身的香甜味儿。

8、鸡蛋香香嫩嫩，胡萝卜丝香香甜甜，不就着饭，孩子白口就能吃半盘。

【虾仁西兰花】

【食材】：

新鲜大虾15只、西兰花1棵、蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。

【具体做法】：

1、什么食材都是新鲜的最营养，所以，虾首选鲜活的，如果实在买不到鲜活的，再买冻虾或是虾仁。

2、取虾仁：一只手拿虾，另一只手轻轻地掰断虾头，不要太用力，这样虾线就能顺便扯出来，头去掉了，再剥皮去虾尾，虾尾亦然，轻拽，把它尾部的虾线连带着拽出来，这样处理，不需要再用牙签之类的工具，虾线也能去的干净。虾仁洗净，调入一点点盐和姜丝，抓匀，腌制一会儿以入味儿去腥，然后把姜丝挑出来，撒少许淀粉，抓匀待用。

3、西兰花切成小朵，浸泡在淡盐水中十分钟。经验表明，切成小朵再泡盐水才有利于小虫子跑出来，如果整棵地泡盐水，由于花朵过密，即使有小虫子也难以钻出来。泡盐水，既能去掉一部分农药残留，也能驱虫。

4、然后把西兰花洗净，烧开水，水开后滴几滴油，撒适量盐，把西兰花放进去焯烫至变色捞出。

5、蒜剥皮，切成蒜蓉；热锅热油，小火把蒜蓉炒香，但不要炒变色。

6、把虾仁倒进锅中，不断翻炒，直到虾仁变色。

7、然后再把焯过水的西兰花放进去，调入一点点盐，一起翻炒均匀即可关火。

8、西兰花的清香与蒜蓉的清香融为一体，两者是绝妙的关系，互相衬托，缺一不可，虾仁香嫩可口，无半点腥气，孩子一口一个虾仁，吃完再来个西兰花，吃得是不亦乐乎。

【小贴士】：

1、虾仁要提前经过处理，才会做到不腥且嫩，按文中所教方法处理即可。

2、西兰花一定要经过浸泡盐水的过程，不然真的保不齐会把虫子吃进肚子里；泡盐水加炒烫，是对于农药残留的双保险的处理方法，这样吃着才放心，大家不要省略。

3、最后一步中的盐一定要少放，有一丁点盐就可以了，比平时炒菜盐的用量要减半。

【香菇炒肉】

【材料】：香菇十来朵、五花肉100克、葱姜各适量、蚝油和生抽各适量、油盐适量。

【制作步骤】：

1、香菇我用的是新鲜的香菇，现在不比以前，如今鲜香菇一年四季都有卖。香菇和五花肉都切片待用。

2、烧开小半锅清水，水开后把香菇片倒进锅中焯烫一下，烫软后捞出沥水。香菇中含有嘌呤物质，焯水对于去除嘌呤很管用。

3、热锅热油，下五花肉片小火煸炒，直到肉片微微卷起。

4、接着下葱姜炒出香味儿后，倒入焯烫好的香菇。

5、快速翻炒几下，由于香菇焯烫过，这里不必久炒。

6、调入蚝油、生抽和盐。香菇本身就很鲜，再加点儿蚝油，鲜上加鲜，味道更好了，营养也更好。

7、接着翻炒均匀后就可以关火出锅装盘享用了。

8、一盘炒香菇，香气四溢，营养好味道棒，每周我都要至少做上两回，每次孩子一人就能吃掉半盘。

【小贴士】：蘑菇类的蔬菜在烹饪时最好都要过下开水焯烫一下，以去除其含有的大量的嘌呤，这样才有利于身体健康。

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脆爽三拌
原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，
辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。

做法：　

1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

苦瓜胡萝卜煎蛋
原料：
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法：
1、苦此迟洞瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；
2、胡萝卜切小丁、葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡旦清萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
4、锅中放少许油，转森枯动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
美味加分关键：
苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

这都实在 美食天下 找到了，如果想要学其他的你可以自己去看看，什么都有。

适合秋季吃的宝宝食谱大全及做法

秋季不仅是是宝宝生长发育同时也是增强宝宝抵抗力的的重要时期，这个季节的宝宝食谱一定营养与美味并重。

秋季宝宝食谱大全：虾仁蛋饺的做法

功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

做法：

1、新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等，放蒸锅内蒸15分钟后待用；

2、生鸡蛋打开盛在小碗中调匀；

2、将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁；

3、把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用；

4、水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

秋季宝宝食谱大全：猪血豆腐青菜汤的做法

做法：

1、猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎；

2、水开后，先加入少量的虾皮、盐；

3、再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

秋季宝宝食谱大全：炖排骨的做法

功效：既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。

做法：

1、新鲜的排骨洗净切成小块；

2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30—40分钟；

3、取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。

秋季宝宝食谱大全：鱼泥豆腐羹的做法

功效：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

做法：

1、将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥；

2、将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐；

3、煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。

秋季适合吃的菜谱有：杏鲍菇炒肉片、香菇炒生菜、虾皮炒空心菜梗等。
1、杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。
猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。
热锅，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片变白色，出锅。锅中再倒入少许油，把杏鲍菇片入锅，中小火煽香。生粉勾加入锅中，煮沸，倒入炒好的猪肉片，一起翻炒，放盐炒均，关火，再撒上香葱。
2、香菇炒生菜
食材：香菇、生菜、油、盐。
生莱去老叶，清水冲洗干净清水浸泡10分钟，捞出。香菇洗净去蒂，切片。热锅，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出来。改为大火，放入洗净的生菜，大火爆炒，炒熟，放盐，翻炒均匀即可。
3、虾皮炒空心菜梗
食材：空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜。
空心菜，去叶子，去老梗，洗净，沥干水。空心菜梗用手顺着空心部分撕开，并在2-3厘米的地方折断，红辣椒洗净去籽、去蒂切块。香葱洗净切好，虾皮洗净沥干水。
热锅，倒油，放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝，小火煸炒吃虾皮的香味。加点生姜可以去腥，加红辣椒，开胃好吃。倒入手撕好的空心莱梗，改为大火，爆炒，用锅铲翻炒，空心莱梗很容易炒熟，变软，入味。放盐、香葱炒均即可出锅，香喷喷，很好吃。

春季可以适当食用樱桃、韭菜、亏悄拦菠菜、葱运锋、姜、蒜蜂蜜、山药、春笋等有助于春季养生的食物。 营养原则 1、选择热量较高销胡的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春,

秋天不但是是小宝宝发肓另外也是提高宝宝抵抗力差的的关键阶段，这一时节的宝宝食谱一定营养成分与美味可口并举。以便防止婴儿上火，宝妈妈们能够给娃多吃些清热祛火、润肺生津止渴，有益于消化吸收的水果和蔬菜，另外也要多留意补充水份，少食辛辣食物刺激性的食材。

秋天合适孩子吃的食谱

食谱一：鲜虾蛋饺的做法

作用：鲜虾和生鸡蛋全是蛋白质食物食材，鲜虾另外带有很多的矿物，非常容易消化，是少年儿童最好补蛋白食品。绿叶蔬菜可补充维他命和矿物。
作法：
新鲜的鲜虾清洗添加盐、葱姜、米酒等，放炒锅内蒸15分钟后备用;鸡蛋开启盛在小盘子中调均匀;将鸡蛋液摊在炒菜锅中，待上边生鸡蛋并未凝结时添加鲜虾;把生鸡蛋折起来成月牙形，翻过来煎一下就可以取下备用;水开后，添加青叶蔬菜水果和蛋饺，稍稍烧开就可以服用。
食谱二：猪血豆腐青菜汤的做法
作法：
猪血豆腐切割成一小块，蔬菜清洗剁碎;水开后，先添加小量的虾米皮、盐;再添加水豆腐、蔬菜、猪的血。煮3分钟，加调味品就可以。
食谱三：炖排骨的做法
作用：既可补充蛋白质食物，另外也可补充钙、磷等矿物。一些母亲误以为猪排骨的营养成分历经长期的烧煮已彻底融进到汤中，实际上是有误的了解。
作法：
新鲜的猪排骨清洗切割成一小块;加凉水、姜、葱、八角茴香、小量的醋，用压力锅煮30—40分钟;取炖好的猪排骨加在小宝宝的粥或鲜面条中烹饪服用，或立即吃荤，或加菜服用。肉、骨骼和汤一起吃。
食谱四：鱼泥水豆腐羹的做法
作用：鱼类和水豆腐全是高蛋白食物食品，有利于增加抵抗力，推动发肓。
作法：
将鱼类清洗放盐、姜，上炒锅煮熟后去骨刺、捣碎成鱼泥;将水烧开添加小量的盐，放进切割成一小块的水豆腐;烧开后添加鱼泥，再添加小量的木薯淀粉、芝麻油、葱段成粘稠就可以。

这个问题太大，范围非常广，每一季节都有不同的食材，每一种食材都有N种做法，每一种食材 的每一种做法可以对应到一种养生功效。这个问题可以出一本百科全书的。

冬季菜谱家常菜做法
冬季的时候大家吃栗子焖鸡块很不错，我们需要准备好鸡肉1只、栗子500克、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。首先我们要把栗子剥好皮。鸡肉需要洗净之后切块。然后放到大碗中，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒一起拌匀，腌制上20分钟。然后热锅中放油，爆香葱姜,放入鸡块。用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。放入栗子,放一碗清水。用大火煮开之后就可以转成小火，继续焖20分钟，然后加盐以及生抽，撒上葱花就可以吃了。

冬季当季蔬菜有哪些
冬季的时候也是有一些当季蔬菜的，首先就是西葫芦了，因为西葫芦是富含膳食纤维的存在，同时其中的含热量也是相对较低的，吃了之后的消化速度也比较慢，这样的饱腹时间也是比较长的，所以说是可以防止冬季的时候出现过量饮食的情况。而且因为西葫芦中含有大量的胡萝卜素，可以办理工作我们对抗癌症和心脏病等疾病。
冬季的时候我们吃冬笋也是不错的选择，这也是属于冬季的当季蔬菜，冬季是冬笋新鲜上市的时节。因为冬笋中是含有充足水分的，而且其中还有非常丰富的植物蛋白、脂肪、糖类存在，其中还有大量的胡萝卜素、维生素B、C、E，钙、磷、铁等营养物质都属于我们人体必需的营养成分。如果我们可以经常吃冬笋，这样是能够帮助我们吸附掉所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

冬季当季蔬菜怎么吃
冬季的时候吃蔬菜，首先推荐吃的就是芹菜，因为芹菜是性凉的蔬菜，而且是可以平肝健胃的，同时其中是有大量的蛋白质、糖类存在，而胡萝卜素、维生素C、氨基酸等物质也比较的丰富，是可以起到兴奋中枢神经的效果，如果可以在冬季多吃，对于促进胃液的分泌有好处，还可以帮助增进食欲，祛痰的作用也很强。而且芹菜是可以和香干、肉丝等一起炒食的，这样色彩比较鲜艳，同时味道也很清香。