自制放心油条

主料：面粉500g；
辅料：膨松剂一包、白糖适量
自制美味油条
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全部炸完后发现油其实是不怎么损耗的。。。
剩下的油可以平时用来做菜、调制凉拌菜和加入包子饺子馅里，只是尽量不要二次高温再做油炸食品

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马上要用到的干燥的大盘子和油炸专用长筷——

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这是那包20克的油条膨松剂，根据我本次经验，做成的油条，三口之家能吃两顿。每包售价仅1.50元。

简单、好用。无有技术含量之菜鸟新手懒人配方。

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热油的过程中，我把面用手按成扁扁的长条，然后随便切成长段、压一压，擀面杖没用到。相片的角度夸大了面坯的长度，实际不到十五公分吧~~

因为早餐要讲究效率，就顾不上它们的美观和整齐了。。。o(╯□╰)o~~~

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感觉油温差不多时，把面坯次第沿着锅边滑入热油~~

瞬间见证奇迹。——香气和体积一起迅速膨胀起来。。。欢喜的心也立刻漫了开~~ \(^o^)/~

只是可怜那30CM的苏泊尔陶晶锅，限制了油条的发展，它们在狭小的空间里不得不弯了腰。。。

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这是用掉的膨松剂和空了的面盆、以及用来控油的笊篱。呃，少拍了一张，和好的面团大约有我拳头的两倍大。。。

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炸油条的同时我煮了一锅稀饭。跟油条同时完成。

小贴士
剩下的油不要二次高温再做油炸食品.可以平时用来做菜、调制凉拌菜和加入包子饺子馅里

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

高筋面粉：200克;

酵母(干): 5克;

水：140克; 白糖：1大勺; 植物油：适量;

自制油条的做法

• 将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大
• 取1大勺温水将（1小勺盐+1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大
• 在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加，用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

油条
主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克
辅料油500克
油条的做法
1.面粉、水、酵母、盐混合在一起，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2.发酵完成的面团再揉一会。
3.取一小团面团，面板抹油，把面团擀成3毫米的面片。
4.切成两厘米宽。
5.两片面片摞一起。
6.用筷子在中间压一下。
7.锅内放油烧开，将油条胚子放入，因为油温较高，会迅速变色。
8.用筷子给油条翻面，再炸10秒钟，两面上色后捞出控油即可
烹饪技巧炸油条要求油温较高，动作要快

我喜欢吃油条。先准备水，鸡蛋，植物油，盐，糖，酵母粉，无铝泡打粉。将酵母粉和泡打粉混合，加入水，面粉，鸡蛋，盐，糖，水，一起搅拌揉成面团，取出一块面团擀成长条，锅中热油，将油条下锅炸熟即可。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

你好小孩子经常吃油条的话是不好的，油条没什么营养，而且又容易上火吃多的话对宝宝的发育可能不是很好。

　　为了纪念岳飞。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。
　　油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
　　早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
　　油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

做法如下

原料:面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水;
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀;
3.将面放进盆里;
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止;
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;
3.放入油条机炸制2分钟即可。

1、准备普通面粉50g、高劲面粉50g、小苏打3g、盐2g、鸡蛋1个搅拌均匀，揉成面团；
2、将面条铺平，盖上保鲜膜，发酵30分钟，面团等分切条；
3、起锅烧油，倒入食用油500ml，适当拉伸面团放入油锅，中火炸至金黄蓬松至飘起，即可食用。