香油炒鸡蛋有什么功效

每天春季，香椿芽上市的时候，可可肯定会买点来尝鲜，炒鸡蛋，拌豆腐，都是家里常吃的美食，下面小编为大家介绍香椿炒鸡蛋有哪些功效作用？如何做鲜香味美的香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋有哪些功效作用营养丰富的春椿和鸡蛋搭配一起，不但能吃，且营养更丰富，味道更佳。材料：春椿，鸡蛋。做法：1，春椿放开水中氽烫，捞出沥干水分。2,把氽烫过的春椿切成小段。3,把鸡蛋打进碗里加入少许水打散打均。4,热锅热锅，倒入鸡蛋液，中火煎熟，并弄散弄碎一些，再下入切好的春椿，再加少许油翻炒均匀。5,加入适量的盐，再炒一会儿即可关火。6,出锅装碟

菜品名称：香椿炒鸡蛋

一、香椿炒鸡蛋所需食材：香椿150克，鸡蛋3个，食用油10毫升，盐2克

二、香椿炒鸡蛋的做法

1. 新鲜的香椿清洗干净

2. 锅中放水，大火烧开，放入香椿，焯水1分钟

3. 过一下凉水，沥去水分

4. 切丁

5. 取一干净大碗，鸡蛋打散，放入切好的香椿，加盐，搅拌均匀

6. 锅中热油，八成油温下香椿鸡蛋液

7. 鸡蛋液微微定型后划散，快速翻炒，炒至鸡蛋金黄，即可出锅。

香椿炒鸡蛋是一道很美味的家常菜，其做法也很简单。

一、用料：鸡蛋6个，香椿手拿粗100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

二、做法：1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水毕镇分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入敏则精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换：原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化：调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

三、小贴士

1、香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 

2、蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。 

3、炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。

4、香椿的营养功效:性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

• 1原料图
• 2香椿洗净，切成末
• 3鸡蛋磕入碗中
• 4打散
• 5打散的鸡蛋中加入香椿末，加少许盐，拌匀。
• 6锅中放油，下入香椿鸡蛋。翻炒到蛋液凝固即可。

• 1香椿清洗干净。
• 2用水焯一下。
• 3把香椿沥干切小段。
• 4热锅倒油，把葱花炒香。
• 5放入香椿煸炒。
• 6倒入打散的蛋液。
• 7炒至蛋液凝固，放盐，出锅！