鸡蛋炒韭菜的功效

菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。

主要食材
韭菜，鸡蛋
分 类
家常菜
口 味
滑嫩爽口

调料：植物油，姜末，盐，味精。

制法
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效
温中养血，温暖腰膝。
用法
下酒菜、下饭菜均宜。
应用
适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

鸡蛋打散可以加一点水淀粉，这样炒出来的鸡蛋会更加滑嫩。韭菜是非常容易熟的蔬菜，所以一定要快炒，不能炒太久，这样才能让鸡蛋跟韭菜的口感爽脆滑嫩。

韭菜炒鸡蛋。
这个菜或许大家都吃过，不过一百个人有一百种做法。俺的姥姥（外婆）从小就是这样炒给俺们吃的，等我稍大一些了，俺的妈妈也是这样炒给俺吃的。小的时候不觉得这样炒法和其他种炒法有任何不同，甚至不觉得这样炒好吃，看到别人炒的韭菜是韭菜，鸡蛋归鸡蛋的，觉得人家那种炒法要高明的多，至少视觉上要好看。不过，等俺从此出了远门，在各地晃悠的时候，俺发觉，外面再怎么炒，也没有俺的姥姥、俺的妈妈炒的韭菜鸡蛋好吃，所以，俺从此只要吃炒鸡蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一种，那就是将鸡蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。
方法大致上如下：半斤韭菜，四个鸡蛋。加适量盐和少许味精。
后将这些个家伙搅拌，通常韭菜都现在上面，这不要紧，一会盐要起作用，那时韭菜就会乖乖地蔫下来，和鸡蛋混合到一起。
热锅加上油，油要稍微的多一些哈。7成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动，看到快要凝结的时候，可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋韭菜都可以熟，也不要让他们糊锅。
到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。看看，就是这样的。黑有食欲呢！

　　韭菜豆芽炒鸡蛋菜名叫豆芽菜炒鸡蛋韭菜花.
　　主料：豆芽菜220g、韭菜花1把、鸡蛋2个
　　辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量
　　1.豆芽菜把要摘掉洗好控干水备用。
　　2.韭菜花洗好切成段。
　　3.鸡蛋打入碗内放少许盐以芝麻油打发均匀。
　　4.烧热锅倒入比炒菜多一些的橄榄油，倒入鸡蛋桨。
　　5.翻炒搅散之后盛起备用。
　　6.继续原来的油锅不必再放油，放入韭菜花。
　　7.放入少许盐，大火翻炒片刻。
　　8.加入豆芽菜一起炒。
　　9.搅拌均匀，再放少许盐。
　　10.加入炒过的鸡蛋。
　　11.翻炒均匀，勾个生粉芡，调入少许胡椒粉即可熄火。

,菜名叫:韭菜辣椒炒鸡蛋。
食材明细
韭菜适量
鸡蛋适量
辣椒适量
油适量
盐适量
鸡粉适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
将材料择好清洗干净。

2
辣椒洗净切小粒。

3
韭菜洗净切段放碗中备用。

4
洗净炒锅搁炉上，放入辣椒粒煸炒。

5
炒至辣椒粒变色变软。

6
将炒过的辣椒粒放入装韭菜的碗中。

7
放入适量盐、鸡粉。

8
将鸡蛋打入辣椒韭菜上。

9
拌均匀辣椒粒韭菜段鸡蛋液。

10
洗净锅烧热放油。

11
倒入拌匀的辣椒韭菜鸡蛋液快炒。

12
翻炒至熟，即成。

13
起锅装盘，香辣味美。

食材明细:韭菜 捆 、鸡蛋 3 、盐 适量 、抽 少量 、油 少量 、食用油 适量

1、韭菜洗净切碎

2、鸡蛋打散

3、鸡蛋倒入韭菜搅拌均匀

4、倒入适量加油、耗油

5、加入适量盐

6、搅拌均匀

7、热锅倒入适量食用油

8、倒入拌韭菜鸡蛋

9、停滴快速翻炒

10、炒至韭菜水干块蛋变色即

低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、
白糖2克、盐1克。
馅料：
韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
做法：
1、所有材料放入一个容器中；
2、揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜；
3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；
4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）；
5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；
6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；
7、将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个；
8、取一个小面团压平；
9、用擀面棍擀圆；
10、翻面后，包入韭菜馅；
11、包好的样子；
12、温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
做法二编辑
材料
面团原料：面粉500克、酵母5克、水275克
馅料：鸡蛋三个、韭菜适量、香菇三朵、虾皮20克、花椒粉一小匙、盐、味精、香油、植物油、生抽
做法
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉、放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小。
2、将鸡蛋打散，热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。
3、将韭菜、香菇（可以用干的，味道更好）洗净控干，将虾皮泡水。
4、将香菇切成小丁备用。
5、将将韭菜切成末待用。
6、将炒过的碎鸡蛋、香菇丁、控过水后的虾皮（可略切一下）放入盆中，加入适量植物油、香油、精盐、花椒粉、味精、少许生抽搅匀。（盐皮很咸的，要注意放盐的量）
7、加入韭菜沫。（先不要搅匀，放的韭菜多，韭菜容易出水，也可先将少许油倒放韭菜中，搅匀，这样锁住水份）
8、把醒好的面内加入适量面粉揉成光滑的面团，再搓成条状，分成大小相同的剂子。
9、将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
10、这时将韭菜馅搅匀。
11、包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
12、蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。
13、大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸12分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以了。

答：你好，韭菜鸡蛋就是个菜的名字，你也可以发挥你的想象自己起个名字。就像过去大家说雪落火山就是西红柿拌糖一样。

韭菜炒鸡蛋是常用的蔬菜类，胃不好也没关系，可以吃。