每天春季,香椿芽上市的时候,可可肯定会买点来尝鲜,炒鸡蛋,拌豆腐,都是家里常吃的美食,下面小编为大家介绍香椿炒鸡蛋有哪些功效作用?如何做鲜香味美的香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋有哪些功效作用营养丰富的春椿和鸡蛋搭配一起,不但能吃,且营养更丰富,味道更佳。材料:春椿,鸡蛋。做法:1,春椿放开水中氽烫,捞出沥干水分。2,把氽烫过的春椿切成小段。3,把鸡蛋打进碗里加入少许水打散打均。4,热锅热锅,倒入鸡蛋液,中火煎熟,并弄散弄碎一些,再下入切好的春椿,再加少许油翻炒均匀。5,加入适量的盐,再炒一会儿即可关火。6,出锅装碟
菜品名称:香椿炒鸡蛋
一、香椿炒鸡蛋所需食材:香椿150克,鸡蛋3个,食用油10毫升,盐2克
二、香椿炒鸡蛋的做法
1. 新鲜的香椿清洗干净
2. 锅中放水,大火烧开,放入香椿,焯水1分钟
3. 过一下凉水,沥去水分
4. 切丁
5. 取一干净大碗,鸡蛋打散,放入切好的香椿,加盐,搅拌均匀
6. 锅中热油,八成油温下香椿鸡蛋液
7. 鸡蛋液微微定型后划散,快速翻炒,炒至鸡蛋金黄,即可出锅。
香椿炒鸡蛋是一道很美味的家常菜,其做法也很简单。
一、用料:鸡蛋6个,香椿手拿粗100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。
二、做法:1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水毕镇分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入敏则精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
材料替换:原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。
口味变化:调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。
三、小贴士
1、香椿一定要焯水哦,焯烫至香椿变软,大概1分钟左右的时间。
2、蛋液凝固后要转小火,否则容易煎糊。
3、炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅,无油烟,一点都不粘锅,非常好用。
4、香椿的营养功效:性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。