香道香料

主要来自中国，埃及，印度

罗勒、肉桂、甘松、生姜、胡萎、檀香、广藿香、茉莉、玫瑰等、胡椒、花椒、大料、咖喱、丁香、迷迭香等等

欧洲人主要在寒温带，姿神颤大部分牲畜在入冬之前都要宰杀，然后将肉瞎蚂腌制起来备冬天食用，腌制的时候不仅需要盐，也需要香料。所以，香料对迹败他们来说是生存必需品。

大香是大茴香（八角)对的，别名 大茴香、八角、八月珠、大料。

我个人觉得有种香料超级香，就是“公丁香”，真是香的让人陶醉，非常非常浓郁的香，我超级喜欢。我认为能媲美公丁香的就是草果，也是香的不要不要的。另有白芷也是香味浓郁，只是带有一些中药味。其次香就是肉蔻也很不错。香料有三六九等，品质优良的香料才有这种香。顺便说一句，我是做卤水的，有接触些香料。

看上面的就知道了,不说了.

八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮花椒10粒。
白豆蔻2个草果1个
香叶3-5片干辣椒5-10根
老姜一块香葱5根
盐5克高汤1000克
老卤水1000克冰糖70-100克
沸水100克色拉油25克
自制卤水的五香卤鸡的做法步骤
调料：
八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒5-10根，以上调料也可以直接去超市购买卤味专用调料包，比自己配更方便
鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。
3.炒糖色：冰糖70-100克，沸水100克，色拉油25克
开火热锅，放入油滑锅。加入冰糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。
姜洗净拍破，香葱洗净挽结。
锅中倒入高汤、糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
将处理好的鸡，皮朝下放入。
盖上盖子，煮至再次沸腾时转最小火，焖40-60分钟。
如果鸡上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。
盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可。

千里香作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶闷族嫩枝入药，药材名九举薯里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、蚂答弊风湿痹痛、跌打损伤等症。

《香香美食》节目，是河南电视台民生频道的一个自产节目品牌，从最初的介绍推荐餐饮场所，到现在邀请名厨现场教授菜肴的制作方法，节目关注的始终是老百姓“吃”的问题。

《香香美食》栏目是河南电视台民生频道倾力打造的一档贴近百姓生活的服务类栏目，已经播出了十年，旨在通过现场名师名厨的精彩献艺，展现烹饪精粹，弘扬中华美食文化而打造的一款以介绍河南饮食文化为主题的美食类节目。



　　俗话说：民以食为天。在观众对饮食的要求不断提高的今天，《香香美食》也在不断地自我更新，以求更契合观众的实际需求。 2010年栏目根据观众需求提出，倡导健康饮食，共享美味生活。在节目中，增加了《养生堂》版块，讲述营养搭配的窍门，传递健康饮食、快乐生活的理念。

具有挥发性的芳香物质的总称。是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括单离香料及合成香料。

闻起来很香的东西，或能尝出的香味

1、香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质,是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分。香料又俗称大料。

2、香料主要分为天然香料和人造香料。天然香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料，是从天然植物的花、果、叶、茎、根、皮或者动物的分泌物中提取的含香物质。人造香料也可分为单离香料和合成香料。

3、香料的应用:主要用途是用于调配香精.香精亦称为调和香料.植物性香料通常用于炖肉等的添加,可使食物香味浓郁。