最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法,创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞(葡挞)是澳门小吃中最有名的,特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
葡式蛋挞和普通蛋挞区别:
1、成本差异不同
葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞水的成分是煮糖水,鸡蛋混合而成的。
2、颜色不同
因为普通蛋挞水里没有奶油,所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋,基本上没有棕色斑点。
然而,如果葡式蛋挞烤得很嫩,表面就不会出现棕色斑点。然而,目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑,是因为糖加热过度后变成焦糖。
3、蛋挞的材料和制作方法不同
葡式蛋挞的材料更丰富。传统蛋挞一般是混合糕点,制作简单。它尝起来有点硬,看起来有点过时,而葡萄牙蛋挞用的是酥脆的面团,而且材料非常特别。不仅有传统的鸡蛋、白糖,还有国外的奶酪片、奶酪粉、以及鲜奶等。此外,葡萄牙蛋挞的尺寸比传统蛋挞大得多。
我觉得葡式蛋挞非常好吃,特别是澳门的葡式蛋挞特别有名,味道非常新美。
为什么我会说葡式蛋挞非常好吃?可能是因为我是一名吃货,对于一些美食根本无法抵挡住它对我的诱惑。特别是一些甜食,我是比较爱吃的。像一些蛋挞,面包,松糕等等这些甜食都是我的最爱。而对于葡式蛋挞,也是比较情有独钟的,我觉得它的口感非常好,然后味道鲜美,香味特别浓,加上葡萄的甘甜,更加是甜到心里。
一、我觉得葡式蛋挞非常好吃。
上述也有提到过,我之所以说葡式蛋挞非常好吃,可能是因为我个人比较喜欢吃甜食。然后因为葡式蛋挞的味道以及口感,比普通的蛋挞,味道更加鲜美和香浓,所以就更加觉得葡式蛋挞好吃。虽然我不会制作葡式蛋挞,但是对于它的味道,我还是可以辨认出是好吃还是不好吃。那么,葡式蛋挞好吃,跟它的制作工艺和用材用料有很大关系,特别是在放葡萄干时候,过多过少都会影响口味。
二、我吃过最好吃的葡式蛋挞是在澳门。
去过澳门的人,一定要去尝试一下澳门的葡式蛋挞,因为我觉得它是所有的葡式蛋挞里面最有名,而且最好吃的。虽然葡式蛋挞,是产生于香港,但是香港做的葡式蛋挞,真的没有澳门的好吃。当然并不是说香港的不好吃,只是澳门的会更加的有味道,也比较独特。
三、甜食能够让然感觉到快乐,但是也容易让人发胖。
每次吃葡式蛋挞都会让我有一种非常开心的心情,可能这是甜份带来的快乐吧!但是甜食吃多了,人容易长胖,我就是一个很好的例子。所以在日常生活中,钟爱于甜食的人还是要注重一下,适量的吃就好,这样有利于我们的身体健康。