淄博烧烤火出圈的原因为独具山东特色、价格合理、视频推广等等。
1、独具山东特色
淄博烧烤做出了与众不同的山东特色。在烧烤中族隐融入“葱省”元素,需要自己动手再加工,让每一位吃货有了刻骨铭心的参与感,同时小炉子还解决了在烧烤中串儿容易凉的问题。
2、价格合理
第二点是淄博烧烤的价位比较亲民,走的是平民路线,使所有人都能够品尝到美味。淄博是一座历史文化名城,吸引了大量游客,对于美食也有一定的需求,而淄博烧烤正好能够满足这一需求。
3、视频推广
今年的爆火,则首先来自各平台网友,特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始,淄博火车站旅客流量开始显著上升,日均发送旅客创下近3年来最高纪录。大学生组团到淄博吃烧烤,成一时之景,在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”,各种花式打卡引发大学生集体模仿,前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”,淄博烧烤开始“引爆”。
淄博烧烤的特点:
小火炉烧烤,就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤,这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤,都是将烤串烤好了端上桌,也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤,每桌必有一个小火炉,上桌的肉串已经烤到半熟,火候由食客自己判穗耐掌握。
拿两串滋滋冒油的肉串,先裹上蘸料,然后摊在小饼上,手掌握住小饼将肉串攥紧,往后一拉签子,几块肉就这样完整包裹在小饼里面了,再放一段葱叶或者葱白,这么一卷,成就了独一无二的小饼。腌料是淄博烧烤的特色,家家腌料秘方不同,但水准是一致的高。有了味道的保证,剩下的火候,就交给客人们在小火炉上自由发挥了。掘春