主料
河虾
200克
辅料
精盐
5克
小麦面粉
适量
步骤
1.准备食材
2.把河虾放水中洗干净
3.捞出沥册如碧水
4.撒入精盐,掂均匀进行腌制
5.把腌出的一些橡哪水分倒掉,放入适量面粉
6.每一个河虾上都裹上面粉
7.锅内放宽油
8.7成热时放入河虾炸制
9.炸到河虾变色、酥脆即可捞出
小贴士
1、这个菜要趁热吃,很香的
2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆
3、河虾很小,州举炸的时间不宜过久
主料:海虾400g。
辅料:南瓜面包糠适量、生粉适量、鸡蛋1粒、橙汁适量、盐适量。
1、大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干。
2、抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟。
3、取出,沾层生粉。
4、接着再沾一层鸡蛋液。
5、最后裹上面包糠中(要稍微压实些)。
6、热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可。
7、成品。
干炸小河虾
食材:小河虾半斤,面粉、玉米面适量。
做法
1.小河虾洗净沥干水分,放入盐和料酒腌制10分钟,放入面粉和玉米面各一大勺拌匀。
2.锅中热适量油烧至五六成热,下入小河虾用筷子拨散炸至表面金黄捞出,继续加热至油温升高复炸至酥脆即可。
大虾裹上炸粉跟面粉,炸起来又香又脆。
主料:大虾500g
辅料:香酥炸粉1袋、面粉适量。
炸大虾的做法
1、大虾一斤洗净,去头去壳去虾线。
2、香酥炸粉一袋备用。
3、盆中倒入炸粉。
4、加适量面粉。
5、加水和成糊。
6、放入大虾裹匀。
7、锅中放油。
8、油热放大虾。
9、翻面继续炸。
10、炸熟捞出即可。