山药煲汤做法如下
1、排骨清洗干净,焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后放入调味料调味,即可出锅
材料/工具
1、乳鸽300g
2、虫草花200g
3、食盐
4、姜
5、胡椒粉
6、小葱
方法/步骤
1、乳鸽洗去血水,切块。
2、虫草花用水泡发。
3、砂锅放入鸽肉与姜片,大火烧开转小火炖半小时。
4、.加入虫草花煮十分钟。
5、加入切好的山药片,煮二分钟。放盐和胡椒粉调味。
6、最后撒上香葱末。
广州人煲汤常用的药材有当泥(山稔)根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黄草、石参根。
1、当泥(山稔)根
当泥,即是山捻,桃金娘,初秋,是当泥(山捻)果熟时节。其果先青而黄,黄而赤,赤而紫。当泥(山捻)熟得紫色的时候最好吃,生津止渴,回味甘甜,舌头牙齿也会被染成紫黑色。而棯子多吃了时一定要喝一碗盐水,否则次日会大便困难。
2、白花蛇舌草
白花蛇舌草,别名蛇舌草、蛇舌癀、蛇针草野生于山坡、路边、溪畔草丛中。性味:苦甘;寒;无毒。
3、白花牛奶根
牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根,生长环境为深山老林,用来煲汤的必须是白花牛奶树根。其性温、味甘、辛。味道甘中带香。牛奶树根煲出来的味道带有牛奶味。
4、溪黄草
溪黄草,别名溪沟草、山羊面、熊胆草等。为多年生草本;根茎肥大,粗壮,有时呈疙瘩状,向下密生纤细的须根。
5、石参根
古人有云“东北人参、东南石参”,石参自然野生于深山石岩夹缝中。其根具有滋补强肾、宁心安神、增强智力的作用,是一种药食两用的药材,客家人通常用来煲汤,其味甘甜,带有浓浓的人参味,汤色鲜美,乃汤中之精品,喝后回味无穷。是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
材料: 冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)。
做法: 煲汤很简单,只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上,出锅前加少许盐即可。
药膳食谱煲汤:药膳鸡汤材料: 鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。
做法:
1、将鸡宰杀干净烫去血水,入砂锅或炖锅加冷水开始烧,加入姜片料酒去腥。
2、水开后加入黄芪,当归和党参,小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
药膳食谱煲汤:西洋参鸭肉汤材料: 西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐、胡椒粉适量、清水。
做法:
1、鸭肉切块,加入姜、清水,大火煮开,捞出鸭肉备用。
2、胡萝卜洗净切块,加入料理机,打成茸状备用。
3、另起一锅,加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸,适量清水,大火煮开。
4、转文火煮到鸭肉软烂。5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。
药膳食谱煲汤:乌鸡枸杞汤材料: 乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、乌鸡切块,平菇撕成细条备用。
2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜,大火煮开。
3、撇清浮沫,加入平菇,大火煮开。
4、转文火煲煮60分钟。
5、加入枸杞,大火煮10分钟。
6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。
药膳食谱煲汤:高丽参鸡汤材料: 土鸡一只(约800克)、高丽参1只、红枣8粒、糯米1杯、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、米酒1勺。
做法:
1、土鸡加入姜、清水煮开,捞出备用。
2、汤锅中加入土鸡、高丽参、红做、糯米,大火煮开。
3、转文火煮到鸡肉软烂。
4、调入盐、胡椒粉,关火。
5、吃的时候,倒入米酒1勺调味。
药膳食谱煲汤:气血双补药膳汤材料: 脊骨500克、红枣6颗、枸杞50克、党参30克、黄芪50克、桂圆肉30克、干贝5粒、食盐1茶匙。
做法:
1、准备好所需的药材和干贝。
2、所有材料洗净放入锅中加水大火烧开转小火慢炖30分钟。
3、脊骨洗净飞水捞出。
4、将已经飞水的骨头放入锅中和药材一起炖约1小时。
5、炖好的药膳汤可以开吃啦。
药膳食谱煲汤:药膳煲鸡材料: 鸡半边、香菇6个、杜仲1片、野天麻1片、黄芪20克、盐4克、水适量、鸡腿菇适量。
做法:
1、准备好食材,鸡肉剁成小块洗净,去掉油脂,香菇提前泡发。
2、砂锅里面放入鸡肉。
3、放入鸡腿菇。
4、把黄芪撕成小块。
5、放入杜仲。
6、放入天麻。
7、放入香菇。
8、加水没过食材,想多喝汤的可以多加一些水。
9、开中火煮开,转小火慢慢炖煮,时间大约1小时。
药膳食谱煲汤:药膳猪肚汤材料 : 猪肚适量、排骨适量、番薯粉适量、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许。
做法:
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效。
2、要不停的揉搓。
3、反复几遍,然后用清水洗干净。
4、洗完外面要翻面洗,里面的膜和油脂去除,用盐搓洗(可杀菌),盐不可太多以免太咸。
5、处理干净后要冷水下锅。
6、把猪肚煮一下,再用来煲汤。
7、煮好的猪肚切丝。
8、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)。
9、加入排骨。
10、煲3小时左右即可加盐调味。
广州人煲汤常用的药材有当泥(山稔)根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黄草、石参根。
1、当泥(山稔)根
当泥,即是山捻,桃金娘,初秋,是当泥(山捻)果熟时节。其果先青而黄,黄而赤,赤而紫。当泥(山捻)熟得紫色的时候最好吃,生津止渴,回味甘甜,舌头牙齿也会被染成紫黑色。而棯子多吃了时一定要喝一碗盐水,否则次日会大便困难。
2、白花蛇舌草
白花蛇舌草,别名蛇舌草、蛇舌癀、蛇针草野生于山坡、路边、溪畔草丛中。性味:苦甘;寒;无毒。
3、白花牛奶根
牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根,生长环境为深山老林,用来煲汤的必须是白花牛奶树根。其性温、味甘、辛。味道甘中带香。牛奶树根煲出来的味道带有牛奶味。
4、溪黄草
溪黄草,别名溪沟草、山羊面、熊胆草等。为多年生草本;根茎肥大,粗壮,有时呈疙瘩状,向下密生纤细的须根。
5、石参根
古人有云“东北人参、东南石参”,石参自然野生于深山石岩夹缝中。其根具有滋补强肾、宁心安神、增强智力的作用,是一种药食两用的药材,客家人通常用来煲汤,其味甘甜,带有浓浓的人参味,汤色鲜美,乃汤中之精品,喝后回味无穷。是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
主料
排骨3人份 西红柿2
金瓜半斤
辅料
大蒜1头 辣椒1个
醋适量
排骨,西红柿,金瓜煲汤的做法步骤
1. 透完血水的排骨
2. 西红柿
3. 金瓜
4. 排骨烧开后,打干净沫子,放入西红柿,金瓜,大蒜,醋,辣椒一起煲
5. 美味营养的排骨汤出锅啦!撒上香葱开吃