粗饲料是指容重小、纤维成分含量高(干物质中粗纤维含量大于或等于18%)、可消化养分含量低的饲料。主要有牧草与野草、青贮饲料、干草类、农副产品类(藤、秧、蔓、秸、荚、壳)及干物质中粗纤维含量≥18%的糟渣类、树叶类和非淀粉质的块根、块茎类。感观要求无发霉、变质、结块、冰冻、异味及臭味。
(1)粗饲料的营养特点
①粗纤维含量高,无氮浸出物较难消化。干草的粗纤维含量为15%~20%,秸秆类达25%~30%。粗纤维中含有较多的木质素,较难消化,例如苜蓿干草粗纤维的消化率只有45%,大豆秕壳36%,谷糠仅6%。多数粗饲料无氮浸出物中缺乏淀粉和糖,主要是半纤维及多戊糖的可溶部分,消化率低,如秸秆、秕壳类。块根和块茎及谷实的无氮浸出物消化率达90%,苜蓿干草无氮浸出物的消化率为70%,稻草为48%,而花生壳仅为12%。
②蛋白质含量差异很大。豆科干草含粗蛋白质10%~19%,禾本科干草6%~10%,禾本科秸秆、秕壳仅3%~5%。粗蛋白质较难被消化,例如苜蓿干草粗蛋白质的消化率71%,苏丹草干草49%,大豆秸21%,稻草仅16%。
③含钙高、磷少。甘薯蔓含钙2%以上,豆科干草和秸秆、秕壳含钙量也高,在1.5%左右;禾本科干草和秸秆含钙量较低,0.2%~0.4%。各种干草的含磷量0.15%~0.3%,而各种秸秆多在0.1%以下。但粗饲料一般含钾量较多,属于碱性饲料,适合喂牛。
④维生素D含量丰富,其他维生素则较少,优质干草含有较多的胡萝卜素。例如阴干的苜蓿干草每千克含有胡萝卜素26毫克;秸秆和秕壳几乎不含胡萝卜素。干草中含有一定量的B族维生素,豆科苜蓿干草的核黄素含量相当丰富,每千克达15毫克左右,但秸秆类饲料缺乏B族维生素。各种粗饲料,特别是日晒后的豆科干草含有大量的维生素D2,是舍饲肉牛维生素D的良好来源,日晒苜蓿干草每千克含有维生素D2 2000国际单位,小麦超过1000国际单位。
(2)粗饲料的利用
粗饲料本身粗纤维含量多,营养价值低,难以消化。但作为肉牛的一种基础饲料,我们必须做好粗饲料的收贮与加工调制工作,以提高这类饲料的利用价值。
粗饲料是指在喂养家畜的饲料中,松散、体积大、重量轻、质地硬、营养价值低、消化率低的饲料,粗饲料种类较多,有助于降低养殖成本,并且能调节瘤胃内酸碱度,保持瘤胃微生物分解,.另一方面粗饲料产生的挥发性脂肪酸,参与乳脂的合成,能够适当提高乳脂率。虽然粗饲料的缺点是营养价值低、难消化。但随着科技的发展,适当补充一些饲料添加剂,可以有效解决粗饲料本身营养价值低的问题。粗饲料具体划分如下:.豆科秸秆类。豆科秸秆中以花生秸秆的饲用价值最好,其次为碗豆秸秆、大豆秸秆,当然近几年大热的苜蓿,被用作饲料也颇为广泛。禾本科秸秆类。禾本科秸秆中以玉米秸秆的饲用价值最好,其次顺序为大麦秸秆、高粱秸秆、荞麦秸秆、谷草、稻草、小麦秸秆。批壳类。批壳类粗饲料是农作物籽实脱壳后的副产品,如豆荚、棉籽壳、花生壳、谷壳、高粱壳、玉米芯(轴)、碧糠(稻壳)。
批壳类粗饲料中以豆荚的饲用价值最好,其次顺序为花生壳、谷壳、高粱壳、棉籽壳、玉米芯(轴)、碧糠(稻壳)。牧草类。人工栽培和野生牧草,如首楷草、狼尾草、三叶草、象草等。野草类。杂草、野青草等。来源广,成本低。粗饲料是肉牛最主要、最廉价的饲料。在牧区,有广阔的草原牧场做后盾。在农区,每年有数亿吨的作物秸秆可利用,野草也随处可获得。除栽培牧草和草原牧场改良需要一定投资外,干草的晒制和秸秆的利用并无多少投入。营养价值低。粗饲料的营养含量一般较低,品质亦较差。以粗蛋白质含量比较,豆科干草优于禾本科干草,干草优于农作物副产品。有的作物的秧、蔓、藤及树叶与干草相当,甚至优于干草;作物的荚、壳略高于禾本科秸秆,以禾本科秸秆最低。