种植豇豆首先要选择肥力高、土层深厚、透气性好、有机质含量高的土壤,要清除杂草、虫源、菌源,施基肥,整地做畦。然后选择优良的品种播种,采用穴播,每穴三四粒,播前浇透水,播后覆土2cm。之后做好施肥、浇水、搭架、中耕除草等管理工作即可。
1、选地:宜选择土壤肥力高、土层深厚、透气性好、有机质含量高的土壤。清除田间前茬残株败叶及杂草,清除土壤中虫源、菌源。深翻土地,深15-25cm;施足基肥,每亩施入腐熟有机肥2500kg左右、蔬菜专用复合肥30-50kg;整地做畦,畦宽80cm左右,沟宽40cm左右,沟深25-30cm。
2、播种:根据当地气候条件、生产季节、市场要求、生产习惯等,选择高产、抗病、品质优良、豆荚外观好、长度整齐、商品性好的品种,还应确保品种种性纯正。一般在4月上旬至8月上旬播种,采用穴播,每穴三四粒,每畦两行,穴(株)距25cm左右。播前浇透水,播后覆土2cm。
3、管理:齐苗后去除弱苗、劣苗,每穴留2根苗。苗到有五六片叶时就应搭架引蔓,搭架采用“人”字架,架高2m左右。出苗10天后至抽蔓期视生长情况浇一两次稀薄农家肥,如人粪尿等;初花及开始结荚时每7天左右浇一次水,每采收3-5次,应结合浇水追一次沃叶水溶肥料。要中耕锄草,防治病虫害。
在四川秋豇豆的栽培要点如下: (1)秋豇豆应选抗热性较强的早、中熟品种,如红嘴燕和白露豇。 (2)秋豇豆栽培应选凉爽之地,作成深沟高厢,以利排水。 (3)选择适宜的播种期。夏播的红嘴燕豇豆,50~60天可开始采收。在重庆地区,播种期可从5月中、下旬至6月底排开播种,在此范围内,早播的产量高。成都地区秋豇豆适宜的播种期为夏至前后,在秋分前后收获。 (4)秋豇豆可以不必育苗,采用直播。株行距可较春播者密,如果土壤干燥,应先浇水后播种,以利发芽。播种后要用谷壳、稻草等覆盖,避免暴雨打板土壤,保持土壤湿润,出苗后立即去掉稻草等覆盖物,以免植株徒长,若缺苗应立即补苗。 (5)秋豇豆生长前期正遇高温,土壤较干旱,应注意灌溉,保持土壤湿润。若雨水过多,则应注意排除土壤积水,秋豇豆常发生锈病应注意防治。
主料
豇豆
300克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
红油
适量
步骤
1.准备一些豇豆
2.准备一些红油和蒜
3.将蒜拍散
4.豇豆切段洗净
5.下热水锅焯熟
6.捞出用冷水冲凉
7.热锅冷油,先将蒜放入锅中爆香
8.然后将豇豆放入锅中煸炒
9.接着倒入红油
10.然后加点盐
11.煸炒均匀入味即可
豆角茄子、干煸豆角、四川泡菜、老干妈豆角炒饭、q豆角排骨煲。
1、这就是胖子豇豆,比那种细长形的粗壮很多…口感不是脆的、煮煮就软了。
2、把豇豆掐去两端、掰成段…泡泡、淘洗干净。
3、沥干水分。
4、再倒进沸水里煮。
5、煮啊煮、水开之后转中小火。
6、煮5分钟左右就差不多啦,捞出来沥干水分。
7、这是吃掉花生米、剩的辣椒和花椒。
8、锅里倒入少许橄榄油,把辣椒+花椒放进锅里。
9、用中小火,煸出香味。
10、加入豇豆,再放盐。
11、拌匀、大火快炒,出锅装盘即可。
心得:
在炸茄子的时衡耐候油烧热一点,茄子很吸油,炸至稍软即可捞出控油。
蚝油和生抽都有咸味,加不加盐根据自己的口味。
食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。
豇豆是很常见的一种蔬菜,它的营养也很丰富,其含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、磷脂、钙、咐模春镁、磷、钠等多种对人体有益的营养成分,它的做法也有很多种,但都不算困难。
豇豆的俗称有很多可以叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌码贺,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等。