油焖大虾相声

油焖大虾

1，将大虾的虾脚和虾须剪掉，然后用牙签在虾背的第二个关节处把虾线挑出来，然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分。2，热锅倒油烧热，将虾倒进来，中火翻炒，把虾油炒出来。3，加入姜丝、葱丝和一勺料酒大火翻炒去腥。4，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，大火煮开，盖上盖子，中小火烧8分钟。5，最后大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱，大火翻炒均匀即可。

用料： 对虾 8只，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽酱油， 盐，料酒。

具体做法：

买来新鲜对虾，剪去须、爪嘴整齐美观，入口方便。去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。

锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后再翻面。

锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，汤汁收的差不多就能出锅啦。

祝用餐愉快。

油焖大虾

食材：虾、葱姜蒜、葱段
做法：
1、虾洗净开背去虾线！
2、料汁租核：2勺生抽➕半勺老抽➕半勺醋➕1勺蚝油➕1勺番茄酱➕1勺料酒扮歼➕半勺糖➕半碗清水、搅匀备用！
3、油热放入葱姜蒜炒香、倒弊缺掘入虾炒至变色、倒入料汁、盖盖中火焖煮3-5分钟、放入葱段炒匀即可！

油焖大虾的做法如下：

工具/原料：虾、青椒、葱、态扮数姜、蒜、料酒、生抽。缺猜

1、虾处理好淘洗干净备用，青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

2、锅里倒入适量的食用油，先帆首放入虾翻炒变色。

3、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。加入料酒和生抽，继续翻炒。

4、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

5、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

油焖大虾一道鲁菜，使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另外，近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。

油焖大虾的做法步骤如下：

材料准备：虾、青椒、颤渣葱、姜、蒜、料酒、生抽、油等。

1、虾处理好淘洗干净备困烂用，青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

2、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

3、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。加入料酒和生抽，继续翻炒。

4、倒入一小碗热水，盖上盖子焖汪洞漏煮5分钟。

5、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下。

6、炒匀后起锅装盘即成。

油焖大虾的做法如下：

工具／原料：大虾12只、葱一段、姜两片、味极鲜两勺、糖一勺。

1、大虾洗干净，把虾须剪掉。

2、虾的背部剪开，会看到虾线。

3、用牙签把虾线挑出来。

4、葱姜切碎。

5、虾放进盘子，撒上一些淀粉。没有淀粉不撒也行，这样能让汤汁留在虾皮上，味道更好。

6、锅里热油，把虾扔进去煸炒。把虾油煸出来。虾身变成红色。

7、装盘放着。

8、锅里的油留着，把葱姜沫放进去炒。

9、炒香后倒入味极鲜，糖。

10、汤汁烧好后把刚才做熟的虾扔进去，翻炒。盖上锅盖小火闷两分钟出锅。

食材准备

　　主料 对虾10个。

　　调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

　　制作步骤
　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　注意事项

　　初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。