陕西相声演员说饸烙面

配方：面粉：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。

做法：

1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。

2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。

3、面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

4、起锅倒入，然后把压面器移到煮锅中，挤出面条。

5、面条挤好后，开火把水烧沸，水沸后把面条捞出来过下冷水，再捞出来备用。

6、另起一锅倒油烧热，打入鸡蛋炒熟，然后盛出备用。

7、重新把锅烧热，倒油放葱末爆香，然后放西红柿、少许盐，将西红柿炒出红汁。

8、放面条、炒好的鸡蛋，然后放入所有调料翻炒均匀即可出锅享用。

主料：面粉400克、水15克、盐2克。

辅料：牛肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克。

做法如下：

1、牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升。水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，转小火继续炖一个小时，再加入盐炖5分钟关火。

2、捞出牛肉，切成片。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。

3、用面条机的粗圆面模头做面，加入少许盐、水和面粉。

4、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟。

5、煮好的面放在碗里，加入牛肉片、大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤，牛肉饸饹面就做好了。

【饸饹】的意思是： 1.北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条﹐煮著吃。也称河漏。★「饸饹」培颤在《现代汉语词典》第526页★「漏含饸饹」在《汉语辞海》的解释

饸饹是什么意思

1.北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条﹐煮著吃。也称河漏。

饸饹的英语单词1.vermicelli made of buckwheat,etc.

用饸饹造句

《山海情》一经播出就引发了广泛关注，市面上就是好评一片，小编这里也说说自己的一些感受，首先第一感觉就是服化道带的质感，那是震撼的，因为小编去的最北的地方就是河南信阳，在其他渠道也有领略到那边的风貌，但是没有想到九十年代的那边居然是这样的环境，而百姓生活的条件更是艰苦，单单“涌泉村”这个名字就已经饱含艰辛和沧桑。

其次是演员，个人感觉是非常真实的，张嘉益的表演就不用多说了，水花姑娘算是一个惊喜了，不过最没想到的是，两集看下，小编硬是没有认出陶虹老师，实在是有些对不住，这里也不得不感慨化妆老师的厉害。不过小编最开始看的是普通话版的，并不知道原还有个方言版，所以在张嘉益老师说话的时候，会特别别扭，而且主要原因还不是因为普通话，而是换了一个人配音了。

不过在得知还有另外一个版本后，这种感觉就没有了，也算是一个小瑕疵的地方吧。不过纯方言肯定也是有它的问题的，因为并不是所有观众都能接受和听懂，不得不说，这也是给剧组出了一个难题。另外相信很多观众还有一个疑问，那就是《山海情》的故事背景明明发生在宁夏西海固，为何剧中演员说的都是陕西话呢？难道这是一个硬伤？其实不然，小编查阅了很多资料，才终于找到了答案。

首先，我们要明确，其实并没有所谓正宗的陕西话和宁夏话，陕西其实分为三个有着较大差异的区域，也就是陕北和陕南，以及人们常说的关中，关中的范围就是西安所在的关中平原。其实这三个区域的话都能成为陕西话，不过人们经常听到的大多是关中话，相信大家对于《武林外传》中佟掌柜的口音一定很有印象，那就是正宗的关中话。

《山海情》我们的“佟掌柜”闫妮也有参演。再说说宁夏地区，宁夏的北部大多说的是兰银官话，剧中背景所在的西海固地区是属于宁夏南部的，这里的构成也比较复杂，主要的方言有三种，其一就是剧中演员所说的关中话，此外还有秦陇片和陇中片，其实后两种与关中话也是非常接近的，大家的交流也并没有什么障碍，不过在外人听可能区别就有些大了。

所以剧中使用的关中话是没有毛病的，另外关中之所以叫关中，就是因为关中平原就处于“四关”之内，而北边的萧关就是在如今的西海固地区，所以其实两地的交流也是非常频繁的，这也是为什么宁夏南部会说关中话，或者带有关中口音的的主要原因。既然说到方言了，不得不提一下福建的普通话了，郭京飞一出场，小编是差点把茶都喷出了，实在太逗了。当然了，这也是当时所处环境的衬托下才有这个效果的。

饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆漏凳此面和软，用饸饹床子（一种木制返迅或铁制的有许多粗拆圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

饹炸饸是北京汉族名小吃的一种， 用去了皮的绿豆磨出浆，掺上些许花椒、香菜和盐，再把浆放到炉子上的铛里摊成饼，之后卷成一个大大的“豆饼卷儿”，再切成一个个精致的“小花卷儿”，之后用油炸。那出锅的一个个明黄酥脆的袖珍“豆饼花卷儿”就成了百姓人家餐桌上的一道美味小吃。