长沙弹词传承人刘丹

豆腐的发明距今已有两千多年了。

　　有历史记载，淮南王刘安召集道家方士炼制丹药，无意中在炼丹炉里凝成了豆腐。八公山的珍珠泉水加本地大豆磨成雪白如乳的豆浆，于炼丹炉中与盐卤相遇，点化成凝脂，一时令人惊艳，道不尽那份雪白、嫩滑。

　　上好的豆腐，够酥软，豆香扑鼻，一如苏轼曾在诗中所言：“脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”

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