主料
面粉250克
辅料
玉米油
80毫升
糖粉
50克
泡打粉
2克
鸡蛋
1个
黑芝麻
10克
芝麻酥的做法
1.
食材称重备用
2.
把油,糖,全蛋液混合,搅拌至完全融合
3.
加入面粉和泡打粉,搅拌成团。静置半小时让面粉充分吸收油份
4.
烤箱预热5分钟。面团分小块,搓圆,压扁
5.
刷上预留的蛋液,撒上黑芝麻
6.
烤箱预热180度,中层上下火烤25分钟
7.
金黄酥脆的芝麻酥出炉了
8.
真的是酥脆的掉渣呢
芝麻酥,常见的汉族特色小吃。黄油和糖粉混合均匀。(我用电动打蛋器打发至羽毛状),分次加入蛋液,继续混合均匀,加入过筛的面粉和黑白芝麻,混合成团后,放置醒半小时,将面团擀成薄片,用模具压出饼坯,预热175度的烤箱,放中层,烤10-15分钟。
黑芝麻酥饼,有着一种独特的芝麻香甜滋味,真的太好吃了。不但能当早餐,当点心吃同样特别有范儿。想要感唤锋知受一下非常传统的小点心,跟着我的步骤,感觉也不会太难,每个家庭都能轻松搞定。酥脆可口的传统美食,满满的文化韵味,越看越喜欢,吃一口就爱上了!
这款黑芝麻酥饼,可以让你每一口都有满足感,现在就一起来体验一下吧,绝对解馋呢!又香又酥脆基核的黑芝麻酥饼,想什么时候吃,在家就能做,简单又好吃!学会做给家人吃满满的幸福感,别提多爽了。
【黑芝麻酥饼】
制作配料:
水油皮:高筋面粉130克 猪油45克 清水75克 白糖15克
油酥:低筋面粉100克 猪油55克
馅和消料:芝麻100克 花生50克 白糖50克 玉米油40克 熟糯米粉60克 牛奶40克
制作方法:
1、先把水油皮的材料混合,揉成团以后,揉出手套膜,面团有很好的延展性,把面团整理出光面,密封放在一旁醒发;再把油酥的材料混合,抓捏成团,同样密封放一旁醒发;
2、把水油皮面团和油酥面团分别分成均匀的12等份,把水油皮面团稍微抻薄一点,再把油酥面团包进去;
3、全部包好之后,用保鲜膜密封;
4、取第一个包好的面团,擀成牛舌状,再从一头卷起来,其余的全部做好,保鲜膜密封;
5、再取第一个卷好的,接口朝上,再次擀长,再次卷起来,保鲜膜密封醒发;
6、准备馅料部分;芝麻和花生提前烤熟,然后用料理机打碎,倒在一个稍微大一点的盆中;
7、加入玉米油和熟的糯米粉、牛奶让馅料成团即可;然后把馅料分成12等份;
8、取一个擀好的面团,中间用手指按压一下,然后把两头折回来,按扁整理成圆形;
9、再擀成大薄饼;
10、然后包入一个馅料,所以用虎口的位置包起来;
11、包好之后全部摆放在烤盘上面;
12、然后印上自己喜欢的印章;烤箱预热,上火160,下火175度烤大约30分钟左右;
13、我们黑芝麻酥饼就做好了,层层酥脆,搭配黑芝麻馅儿又香又酥脆。