第一本:《十九日》 作者:君约
第二本:《老公每天都要哄》 作者:暴躁的螃蟹书评
第三本:《钢铁森林》作者:弃吴钩
第四本:《十三幺》 作者:云拿月。。
醋是我们日常生活中不可缺少的一种调味料,很多菜肴烹饪的时候都要用到,有着去腥提味的作用。我们平时去超市买醋,都会看到醋有很多种类,有时候不知道它们的区别,也就随便购买,烹饪的时候用的醋不对,味道就会稍微差一点。醋是酿造而成的,但是现在也有人工合成的醋,当然酿造的醋味道更醇香,合成的醋质量比较差,人们看到都很少买。酿造的醋也是分好几种,陈醋、白醋、米醋和香醋,它们有什么区别,你们都知道吗?不懂的就看看,下次别买错了!那就让我们一起来看一看吧。
陈醋是高粱酿造的,最有名的就是山西老陈醋,这种醋的酿造时间长,最少要一年以上。老陈醋的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。当然有些人喜欢酸味,他们就喜欢吃老陈醋。
白醋的酸味很纯,而且颜色也很纯,纯透明的。所以白醋特别适合加一些精致的菜肴里,不会影响美观。可白醋有些是勾兑的,所有我们买的时候要注意了,一定要买酿造的白醋。
米醋食用大米酿造的,除了酸味还有一点点甜味,适合拿来腌制泡菜,也适合拿来做糖醋味的菜肴。就比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。
香醋是用糯米酿造的,酸而不涩,也有一点点甜味。香醋适合用在凉拌菜中,而且人们都比较喜欢用香醋,可以增加酸味,味道也很香。
以上是这4种醋的区别,根据它们的特性,我们买醋的时候根据自己口味选择。当然我们还要仔细看醋瓶上的标签,有酿造两个字的可以放心购买,而且上面还有写这酸度,酸度大与5%就算是优质醋。