清洗猪大肠时,不能只放盐!多加1步,洗得干净卫生,还没腥臭味。猪大肠也叫猪肥肠,因为在猪磨兆袜的身体中担负着输送和消化食物的功能,所以具有很强的韧性,用来烹调成美食非常美味。肥肠固然美味,却让人又爱又恨,让人恨的地方主要在于肥肠很难清洗和带有腥臭味这2方面。
其实肥肠只要掌握技巧,清洗起来又干净又卫生,还没腥臭味。接下来厨娘就用自己的生活实践瞎激来给大家分享一下清洗肥肠的3点技巧:
1、加入面粉
很多人清洗肥肠只在表面抹上食盐搓洗,其实这样搓洗,清洁力度是不够的。所以比较轻松快速的方法就是先把里面翻过来,用温水清洗一次,然后放入面粉反复搓洗,再重新倒入干净的温水撒上食盐来搓洗干净后放入活水中冲洗干净。因为面粉具有很强的吸附性,可以把肥肠上面的很多油脂和脏东西给吸附出来,后面再用食盐搓洗,肥肠表面在食盐粗糙的颗粒上搓洗作用下,就洗得很干净了。
2、放入柠檬汁或者食猜宴醋
上一个步骤把肥肠清洗干净了,可腥臭味还有,那咱们可以放入食醋或者柠檬汁来把肥肠腌制一下,然后再用活水冲洗干净,你会发现肥肠已经没有腥臭味了,还散发出淡淡的柠檬清香味。
可用拟人的写法,讲岀大肠小肠在人体中的作用。如《一个豆瓣的旅行》那样编成儿童乐听乐看的故事。