床笫之间(Between the Sheets)
配方
1 oz (30ml) 白兰地
1 oz (30ml) 白朗姆酒
1 oz (30ml) 君度橙酒
0.5 oz (15ml) 柠檬汁
加冰摇和均匀
滤掉冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中
以柠檬皮卷作为装饰
关于床笫之间(Between the Sheets)
这杯酒的创作者是苏格兰人 Harry MacElhone (或McElhone, 1890–1958),他在禁酒令时期于巴黎的Harry’s New York Bar担任Bartender,据说床笫之间就诞生于此,1930年代的巴黎。
Harry MacElhone及其著作 "Harry's ABC of Mixing Cocktails"
哈利是当时相当知名的调酒师,除了法国,他也曾任职曼哈顿与伦敦的酒吧,曾有一说认为Sidecar这杯经典中的经典鸡尾酒就是由他所创作,但这样的说法后来已经被推翻。其实哈利最有名的创作其实是白色佳人(White Lady),
现在的Harry’s New York Bar
想知道更多故事可以看看他们的官网,里面有介绍几杯经典调酒的故事(当然他们是以发源地自称),哈利家族的成员,有些目前也是这间Bar的工作团队,或是这里的常客。
大部分调酒书将床笫之间的诞生归功于哈利,但有些文献指出它的起源应该是更早的1921年,创作者是Mr. Polly,而诞生地是英国伦敦的Berkeley Hotel。不过这些文献一般都为意大利文,考证依据更加不足。
调制心得
如同本书所述,床第之间柠檬汁的比例有不少讨论,有些酒谱四种材料一样多,有些只用Splash,甚至是dash…
在我的经验中,除非选用特色较强的白朗姆酒(例如哈瓦那俱乐部),否则依照2:2:2:1这种比例的成品,几乎只喝得到白兰地的味道, 换句话说就是加了朗姆酒的Sidecar,而不是加了白兰地的X.Y.Z.
君度和柠檬汁的组合相当强悍,当比例大到一个程度,无论用哪种基酒调三合一调酒喝起来都差不多,不是不好喝,而是失去基酒的特色,喝多了还容易腻。
现代调酒已经很少1:1:1这种比例,古老的三合一调酒材料的比例很接近,到了现代几乎都是以基酒为主要材料,橙酒和柠檬汁的用量都不会太大。
我目前还没调制出满意的床笫之间,这可能与我对Sidecar强大的爱有关,总觉得加了朗姆酒有点多余、太多君度又有点庸俗,调整这两种材料的比例又没有这么床第之间…
参考一些外文书籍和网页后,我曾尝试过几种变化的调法;第一种是用陈年朗姆酒代替白朗姆酒,两种基酒不会一强一弱,揉合出另一种特色,像是用轩尼诗搭配Zacapa感觉还不错~
另一种是参考Dale DeGroff的酒谱
"The Craft of the Cocktail"
1.5 oz 白兰地
0.5 oz 君度橙酒
0.5 oz 班尼迪克丁(D.O.M.)
0.75 oz 柠檬汁
摇和所有材料,滤掉冰块后将酒液倒入冷却的鸡尾酒杯,以橙皮卷作为装饰
我第一次喝到这杯相当惊讶,像是在Sidecar基底加入D.O.M.,成品多了丝药草风味,层次也更加丰富…整杯都是我喜欢的材料,融合起来别具特色…
但是喝着喝着,我突然想到它的酒谱和另外一杯调酒:蜜月(Honeymoon)很像!只是把基酒从苹果白兰地换成葡萄白兰地而已!
白兰地加D.O.M.的B&B口味本身就不那么大众化,经过君度和柠檬汁加持后变得截然不同;这杯不要另外加糖浆,用两种香甜酒提供甜度即可,具深度又能迎合大众化口味。
今夜,Between the Sheets的你在做什么呢?
院校专业组通常是根据考生填报志愿所属的学科类别、专业类别和专业名称等因素进行划分的。
学科类别指根据考生填报志愿所属的学科类别进行分类,比如文科、理科、工科、艺术类等。专业类别指根据考生填报志愿所属的专业类别进行分类,比如法律与政治、工商管理、医学、教育学等。
专业名称指根据考生填报志愿所属的专业名称进行分类,比如经济学、计算机科学与技术、外语等。组合方式指有些高校会将不同的专业进行组合,以便更好地适应市场需求和发展趋势,比如“金融与数学”、“信息与媒体”等。
在填报志愿时,考生需要根据自己的兴趣爱好、职业规划以及专业特点等综合因素来选择相应的专业组。同时,也要了解各高校对于专业设置的侧重点和优势,从而做出最为恰当的选择。院校专业组的设计,满足了高校提出的对专业报考所设定的科目要求。
填报大学志愿注意事项:
首先在填报志愿之前,应对自己的兴趣爱好、职业规划、家庭经济状况等进行比较全面的考虑和分析,制定出一份合理的志愿填报计划,在填报时要将所有志愿按照计划有序填报。在填报志愿之前,要对学校的相关信息进行充分了解,包括学校的师资力量、学科设置、等方面。
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最后在填报志愿时,要认真填写每一个志愿,尽量做到全面、准确和规范。对于一些细节问题,如填写专业代码、报考方式等,要仔细核对并遵照要求填写,以免失误。在填报志愿之后,要及时关注志愿的确认,查看每个学校对你的录取情况,以便及时调整志愿和填报方案。
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