床笫之间(Between the Sheets)
配方
1 oz (30ml) 白兰地
1 oz (30ml) 白朗姆酒
1 oz (30ml) 君度橙酒
0.5 oz (15ml) 柠檬汁
加冰摇和均匀
滤掉冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中
以柠檬皮卷作为装饰
关于床笫之间(Between the Sheets)
这杯酒的创作者是苏格兰人 Harry MacElhone (或McElhone, 1890–1958),他在禁酒令时期于巴黎的Harry’s New York Bar担任Bartender,据说床笫之间就诞生于此,1930年代的巴黎。
Harry MacElhone及其著作 "Harry's ABC of Mixing Cocktails"
哈利是当时相当知名的调酒师,除了法国,他也曾任职曼哈顿与伦敦的酒吧,曾有一说认为Sidecar这杯经典中的经典鸡尾酒就是由他所创作,但这样的说法后来已经被推翻。其实哈利最有名的创作其实是白色佳人(White Lady),
现在的Harry’s New York Bar
想知道更多故事可以看看他们的官网,里面有介绍几杯经典调酒的故事(当然他们是以发源地自称),哈利家族的成员,有些目前也是这间Bar的工作团队,或是这里的常客。
大部分调酒书将床笫之间的诞生归功于哈利,但有些文献指出它的起源应该是更早的1921年,创作者是Mr. Polly,而诞生地是英国伦敦的Berkeley Hotel。不过这些文献一般都为意大利文,考证依据更加不足。
调制心得
如同本书所述,床第之间柠檬汁的比例有不少讨论,有些酒谱四种材料一样多,有些只用Splash,甚至是dash…
在我的经验中,除非选用特色较强的白朗姆酒(例如哈瓦那俱乐部),否则依照2:2:2:1这种比例的成品,几乎只喝得到白兰地的味道, 换句话说就是加了朗姆酒的Sidecar,而不是加了白兰地的X.Y.Z.
君度和柠檬汁的组合相当强悍,当比例大到一个程度,无论用哪种基酒调三合一调酒喝起来都差不多,不是不好喝,而是失去基酒的特色,喝多了还容易腻。
现代调酒已经很少1:1:1这种比例,古老的三合一调酒材料的比例很接近,到了现代几乎都是以基酒为主要材料,橙酒和柠檬汁的用量都不会太大。
我目前还没调制出满意的床笫之间,这可能与我对Sidecar强大的爱有关,总觉得加了朗姆酒有点多余、太多君度又有点庸俗,调整这两种材料的比例又没有这么床第之间…
参考一些外文书籍和网页后,我曾尝试过几种变化的调法;第一种是用陈年朗姆酒代替白朗姆酒,两种基酒不会一强一弱,揉合出另一种特色,像是用轩尼诗搭配Zacapa感觉还不错~
另一种是参考Dale DeGroff的酒谱
"The Craft of the Cocktail"
1.5 oz 白兰地
0.5 oz 君度橙酒
0.5 oz 班尼迪克丁(D.O.M.)
0.75 oz 柠檬汁
摇和所有材料,滤掉冰块后将酒液倒入冷却的鸡尾酒杯,以橙皮卷作为装饰
我第一次喝到这杯相当惊讶,像是在Sidecar基底加入D.O.M.,成品多了丝药草风味,层次也更加丰富…整杯都是我喜欢的材料,融合起来别具特色…
但是喝着喝着,我突然想到它的酒谱和另外一杯调酒:蜜月(Honeymoon)很像!只是把基酒从苹果白兰地换成葡萄白兰地而已!
白兰地加D.O.M.的B&B口味本身就不那么大众化,经过君度和柠檬汁加持后变得截然不同;这杯不要另外加糖浆,用两种香甜酒提供甜度即可,具深度又能迎合大众化口味。
今夜,Between the Sheets的你在做什么呢?
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我的世界紫颂花获得地方:末路之地
我的世界紫颂花获得方式:
1、在末路之地的岛屿上,长在完全成熟的紫颂植物顶部的方块。
2、紫颂花可以用任何东西开采,并随着自身被玩家破坏而变为可捡拾物品。当紫颂花被水或活塞推动,或是支撑它们的方块被毁,则不会掉落任何东西。
我的世界紫颂花作用:可以用来种植紫颂
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