【爆炒猪心】
原料: 猪心 黄瓜 洋葱 黑木耳 红辣椒 姜蒜 淀粉 醋 生抽 料酒 油盐
制作: 1.准备好原材料;
2. 猪心切成薄片, 加入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下;
3.调制一碗汁: 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水, 拌均匀后备用;
4. 烧热锅, 放适量的油, 下入猪心爆炒,猪心变色后盛出来;
5. 锅中留少许底油, 下入洋葱片翻炒;
6. 洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒;
7. 翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒;
8. 倒入准备好的碗汁翻炒均匀;
9. 最后收汁后即可;
10. 盛入碗中, 表面撒些小红椒。
小贴士:1 猪心对切成两半, 先对切成两半,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒, 帮助其去除腥味。2. 为了保持猪心的鲜嫩, 先将猪心码入底味, 再用油微微滑熟,也就是猪心刚刚变色即可盛出;3. 爆炒讲究大火快炒,因此提前调整好碗汁: 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水, 拌均匀后备用;4. 爆炒时下入材料顺序很重要, 先炒洋葱、其次加入黄瓜和黑木耳, 再倒入刚滑过油的猪心, 最后倒入碗汁, 让碗汁均匀的裹在食材上,再大火收汁即可.
把浓稠酸奶、香蕉、火龙果、青提和蓝莓混合在一起,放入冰箱冰冻即可制成炒酸奶,具体做法如下:主料:浓稠酸奶500克、香蕉2根、火龙果半个、青提适量。辅料:蓝莓适量、面粉适量。2、把火龙果切成大小合适的薄片,香蕉去掉外皮,也切成薄片。3、 用厨房纸巾擦干青提和蓝莓上的水分,将青提切成两半。4、准备一个大一点的平底盘子,里面铺上保鲜膜,把准备好的酸奶倒进去,拿个小勺子整理平整。5、把准备好的水果摆上去,然后放入冰箱冷冻4个小时以上,冻硬就可以了。注意事项:炒酸奶不仅可以做成水果味的,还可以做成果仁的、蜜豆的,或者两三种混合搭配制作,可以根据个人的喜好随意搭配。
如下:
主料:洋葱250g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、白砂糖1勺、味极鲜少许、蒜子10g、青红椒100g。
1、瘦肉洗干净。
2、切成薄片。
3、加入蒜片。
4、放入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,腌制10分肢乎钟。
5、洋葱去掉外皮,洗干净。
6、然后切滚刀块。
7、青红椒也辩首切成滚刀块。
8、热锅凉油,把肉片放入滑炒。
9、肉色一转变时,马上放入洋葱爆炒。
10、再加入青红椒一起翻炒。
11、加入适量的盐。
12、适量的糖。
13、少许的味极鲜提色增鲜。
14、然后大火翻炒携饥数均匀,即可。
15、装盘上桌。
基围虾:1盘;
姜:适量; 蒸鱼豉油:适量; 食盐:适量; 白糖:适量; 色拉油:适量; 小葱:适量;
爆炒虾的做法1、首先将花甲泡入盐水吐沙,如下图所示。
2、然后倒入开水锅煮熟,如下图所示。
3、再沥干水分,如下图所示。
4、等锅底烧油,倒入姜蒜末、郫县豆瓣酱、白砂糖、盐、干辣椒、花椒、八角,如下图所示。
5、然后翻炒均匀,如下图所示。
6、再倒入花甲,如下图所示。
7、再倒入料酒、啤酒、大火收汁,如下图所示。
8、就做好了,如下图所示。
最火爆的小炒菜做法如下:
原料:鸡肾适量、鸡心适量、酸豆角适量、蒜苔适量、野山椒适量、剁椒洞数燃1勺、姜适量、蒜头适量、指天椒几个、盐适量、鸡粉适量、生抽2勺、料酒2勺、香醋适量。
1、鸡肾和鸡心适量分别切片。
2、酸豆角和蒜苔切成小段。
3、野山椒、姜、蒜、红椒、纳虚指天椒,如图处理。
4、鸡肾和鸡心放入锅中,加2勺料酒焯一下水。
5、冲去浮沫,沥干水分备用。
6、锅内热油,下姜蒜小火炒香。
7、再加入野山椒、剁椒炒出味道。
8、加入鸡肾和鸡心翻炒几下。
9、再加入蒜苔、红椒、指天椒翻毕闭炒至断生。
10、最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。