救命饮食——畅销百万册纪念版全书阅读(更新ing)

38.79万2482

这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。这是一本真正能挽救你生命的书，对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！

在1983到1989年间，美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德•佩托教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。

科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。

坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肿瘤、冠心病、骨质疏松、肥胖等）；以全植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言：“死亡，是食物造成的！”

本书之前曾在吉林文史出版过，书名为《中国健康调查报告》，至今销量超过十万，给很多国人带来了正确的饮食指导，并改变了以往不良的饮食习惯，堪称是一本足以救命的上佳读物。这次由中信重新翻译再版，并延请中国工程院院士俞梦孙先生作了推荐，相信会为更多的国人带来更为健康的饮食观念。

（引用自豆瓣读书）

axml
亲切的声音。本着对普罗大众生命健康的深切关心而坚持长期饱含深情地阅读此书。使我知道了许许多多健康知识，找到了许多身边病例的原因。谢谢你泠水，祝你健健康康，顺顺利利！
韩知韩语
主播读得很用心，感受到了认真和诚恳。我18岁开始接触素食，不知不觉吃素居然有10年了。这10年里我读书、创业，常常很晚才能睡，最难受的那些日子我的身体却能扛住，而且比其他人的身体恢复能力更快，也没有什么病痛，我一直不解为什么。直到发现这本书，我才明白原来植物性饮食是如此好处多多。现在我非常喜欢素食的生活方式，身体也是公司里面最好的，而且我还做体能训练、跳舞。希望更多人都可以尝试一下植物性饮食，我相信会发现新大陆😄
以智慧心觀一切將無憂
有缘跟这本书结缘是我的福气！能听到您的带读也是我的福气！让我对素食有了更清楚更明白的认知！以前不爱吃肉是因为喜欢动物，我觉得它们跟我一样都是有血有肉的我受伤流血时我会感觉到疼痛！难道它们流血时就不会感觉到疼痛吗？现在通过这本书的带读让我了解到不但可以不伤害动物又可以健康的饮食，提供很多实例跟如何正确的科学饮食都给予我很大的帮助！也让我坚持吃素又有了很大的信心！非常感谢！谢谢您！
听友277018578
对于饮食，很多人都有先入为主的概念🧠，如果先有对肉食的留恋，那么有关素食的资讯怎么都能挑出错来，😩或者找到一两条可能说不清的方面放大开来或抓着不放，以此来证明吃肉无害。🤦‍♀️其实说到底还是自己不愿意、做不到吃素才会这样想这样说。这种情况在书中作者也通过大量案例充分说明了
Jangok
很好的书！在豆瓣上看到评论说有很多人看了这本书之后改变饮食，结果吃素一段时间后癌症和糖尿病等疾病消失的真实案例。我身边也有很多人是这样。作者在书中论证得清楚严谨，非常专业可信。值得一看
xcf紧急打电话或语音
加油(ง •̀_•́)ง，特别有用，非常感谢你
张甘木
读的很棒，期待早日更完
心中的菩提JoLogan
感恩主播！我也买了这本书感觉听得更入心可能是耳根比较利吧哈哈哈哈哈
宛晴_cw
生活中大部分人其实对素食还不是特别了解，觉得吃素就是青菜豆腐，没有营养，其实当我们慢慢去了解发现，就会明白吃素可以多样化，还可以很健康。特别是科学研究也表明素食完全可以补充营养的。万物皆生命，尊重生命，收获健康。主播很用心，让更多人了解素食，科学吃素。希望这样善的力量可以传递给更多人。
听友277240105
希望每个读的时间长一点。