巴里菜的典型代表 -“Tiella barese”，美食爱好者的天堂

意大利语级别：A2

内容方向：巴里典型菜谱（米饭、土豆、海鲜、西红柿等烘烤）

阅读形式：听力+词汇相结合

作者：外教Marco Volpe（森淼北京校区）

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La ricetta della “tiella barese”

La “tiella barese” di riso patate e cozze è una pietanza tipica della cucina barese, simile alla paella spagnola, ma per prepararla si utilizzano ingredienti tipici della zona di Bari. Qui di seguito vi proponiamo la ricetta.

Ingredienti:

300 gr （grammi）  di riso, 1,5 kg （un chilo e mezzo）di cozze già aperte a metà (conservate l’acqua delle cozze e filtratela), 5 patate affettate, 1/2 kg di pomodori San Marzano o pomodori rossi maturi, 50 gr. di parmigiano e pecorino, olio extravergine di oliva, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.（quanto basta）

Preparazione：

Prendete una bella teglia di terracotta, ci mettete l’olio, i pomodori, il sale e preparate un primo strato di patate, quindi condite nuovamente con un pochino di sale, le cipolle affettate e l’aglio tritato, i pomodori, il sale, il pepe e il prezzemolo e il mix di formaggi.

Sistemate a questo punto le cozze a raggiera in modo da coprire le patate e condite con olio, aglio, pepe e prezzemolo, poi aggiungete il riso in modo da coprire il tutto.

Insaporite con tutti i vari ingredienti, create due strati e completate con lo strato di patate condite.

Infine dalla parte del bordo aggiungete l’acqua a filo fino, e anche l’acqua filtrata delle cozze!! (per ogni tazza di riso, due e mezza di acqua).

Prima di infornare, portate a bollore la teglia pronta sul gas e poi mettetela in forno.

Infornate a 180°（gradi） per circa 40/50 minuti, finché non si è dorata la superficie.

Il piatto è pronto.

Buon appetito!

看完直接可以做了，molto facile~

有没有想做的？一起来晒啊

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