2018-04-18 喜马拉雅FM
距离春节还有七天，家家户户都开始了年货的置办。背井离乡的学生，外出打工的游子都开始踏上了回家的旅程，这个年，终于开始了。很多人享受这种其乐融融的团聚场景，但又有多少人真的知道怎么样过年才是“精打细算”？
腊月初八一过，年货的采买正式开始。
吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，过年买的货就叫年货。年货中“吃”最为重要，其次是祭、穿、玩。
北方年货以吃为大宗，主要有六类年货：饮食、衣着、日月、祭祀、玩耍、点缀。
大路货：猪、羊肉、鸡鸭。
关东货（来自东北，山海关之外）：鹿肉、野鸡、冻鱼。
江南货：水磨年糕、糖年糕、冷笋、玉兰片。
年糕制作过程复杂，制作年糕的习俗在浙江地区由来已久。首先要把糯米与晚米按一定比例掺和起来，蒸成米饭后，把水份少许沥干。然后倒入石舀內，开始用木柄石球打。一人一边打，另一人用手一边翻动，边打边翻。
南方盛产的年货日用品多，如：纸张、竹器、瓷器，以及祭祀用品：线香、锡箔、木版印的门神、灶王爷，蜜供等等。
《红楼梦》详细描述了清代江南大户人家过年的繁盛景象，山珍海味应有尽有，春联匾额也是皇家御赐。
年货中，“吃”为大宗。俗话说：“二十五，磨豆腐”，“大人望种田，小儿盼过年”。
在“二十五，磨豆腐”的民谣声中，人们进入年节食物的准备阶段。
年货的两种置办形式：
1.到集市上去购买年货。
2.把自家土特产进行加工。
自制年货三阶段：
腊八开始：宰杀鸡鸭鹅，捕鱼，杀猪宰羊。
腊月二十六以后：长豆芽、磨魔芋、炸麻花、炸年糕，做柿饼。
除夕前一天晚上：炒栗子、炒花生、炒苞谷花、炒黄豆、炒红薯炮。
全国年货明星：年糕。年糕意味着好彩头年年俱高，一年更比一年好。
南方用糯米，北方用黏黍。
北方年货之王：饺子。
俗话说：“穷过年，富过年，没吃饺子没过年”。
肉馅饺子：富足。
素馅饺子：来年没有烦心事，开开心心。
祭天：“香斗”和“子午香”。
祭祖：藏香、檀香。
藏药香又称藏香，起源于我国青藏高原的神秘净土——西藏，原料取自于藏药。藏香的制作经过了上千年的实践和检验，配制成分从藏中草药中提炼而出，独具匠心。藏香经常被用于佛教祭祀活动。
除夕夜祭祀所用的“蜜供”、五色干果、门神、年画、桃符、蜡烛、金银纸。
小年祭祀灶君：据《帝京景物略》记载，灶君要上天汇报一年来家中百事，所以明代开始，人们用糖饼、黍糕、枣栗、等祭祀灶君，用草料供灶君马。给灶王爷供的灶糖黏度极高，粘住了灶神的嘴，这样灶王爷上天回报，便得“好多说，不好少说”了。传说灶神是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火。民谚曰：“二十三，祭灶官。”灶王爷像上大都还印有“人间监察神”、“一家之主”等文字，两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家平安。
祭灶用的灶糖灶饼。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型叫做"糖瓜"。人们用灶糖让灶王爷上天述职的时候嘴甜些，多说好话。
门神演变史：
1.桃木偶人→先秦：双人图像，神荼郁垒。
最早的门神，神荼、郁垒，二人专管鬼怪、邪物，能够驱邪避凶，所以受到了世人的敬仰，便把二人作为门神贴于门上驱邪挡煞。桃木又被视为驱邪植物，二者相配，力量强大。
2. 门神队伍不断壮大：钟馗、秦叔宝、尉迟敬德等。
秦叔宝、尉迟敬德这两位凌烟阁功臣为何成了门神？这还要说到《西游记》。《西游记》记载长安附近的泾河老龙犯了天条，玉帝派魏征在午时三刻监斩老龙。老龙于前一天恳求唐太宗为他说情，唐太宗满口答应。第二天，唐太宗宣魏征入朝，并把魏征留下来，同他下围棋。
不料正值午时三刻，魏征打起了瞌睡，梦斩老龙。老龙怨恨唐太宗言而无信，阴魂不散，天天到宫里来闹，闹得唐太宗六神不安。魏征知道皇上受惊，就派了秦琼、尉迟恭这两员大将，守在宫门保驾，果然，老龙就不敢来闹了。
唐太宗体念他们夜晚守门辛苦，就叫画家画了两人之像贴在宫门口，结果照样管用。于是，此举也开始在民间流传，秦琼与尉迟恭便成了门神。
原本年画题材多为门神画，后来拓展变成年节时期装饰屋宇、增添喜气的年画。古代门神画中多画鹿、喜、宝马、瓶、鞍等象征物。
年画题材广泛，喜庆吉祥是其主题，如连年有余、金玉满堂、群仙赐福、招财进宝等。
上海最有名的“小校场年画”，以其新颖的题材、清秀的画面、绚丽的色彩和精致的工艺，再现了清末民初上海开埠后的城市风貌。
宋代以前门口悬挂的是桃符，桃符上写有辟邪祈福字样。
桃符一年更换一次：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。图中桃符上写着门神“神荼郁垒”。
渐渐的，人们要表达的意愿越来越多，在桃符上的字也就越写越长，逐渐形成了对仗工整的吉祥联语，于是出现了春联。
明朝《旧京遗事》中记载：北京皇宫内就颁赐特制的钟馗神像给诸位皇亲国戚，这些钟馗像以绢为材质，大约三尺高，素木边框，上缀铜环，非常精雅。钟馗，中国民间传说中能打鬼驱除邪祟的神。旧时中国民间常挂钟馗的像辟邪除灾，是中国传统文化中的“唐•赐福镇宅圣君”。
过新年要穿新衣。手艺好的人家买布料自己裁剪，其他大多数则是交给裁缝定制过年“时装”。
特殊讲究1：买的新衣不到年初一不能提前穿上。
特殊讲究2：达官显贵不光得穿，身上链子、玉件一大堆，走路叮当乱响，叫“一走三响”。
特殊讲究3：关于新年穿衣，明代民间有讲究，过新年一定要换衣，即使你换的衣服不如身上的质量好，但因为是新做的，便能“新冲旧”。
其实南北方关于过年的习俗是有差异的，但不管怎么样，过年就意味着家人的团聚，相信不会有什么比幸福最重要。
【论俗】中国人办年货，怎样算会过？《郭论：郭德纲首档音频脱口秀》