惊蛰汤

今儿个，我带着全家去参加一个朋友推荐的素食学习班。我这个朋友不说是外星来的吧，那也得是神仙转世下凡，纯美女一个，但有一点，只能吃素，一纳米肉都吃不了，但凡沾上一点荤星儿，120、999全都得来。去年，她叫我去一个素食馆儿吃饭，那时候我还是无肉不欢、无酒不嗨的的状态，那吃得了纯素呀，于是大闹素食馆，见着服务员就说，“转行吧，别忍着自己。”最后，老板实在受不了、忍无可忍，竟然出来给了我一本素食健康的书，告诉我现在注意还来得急。全饭店的人都看着我，我朋友当时都快笑晕过去了，然后又如数佳珍般地列举我诋毁她吃素的种种罪行。

凡事不能说嘴！一年还没过完，我就真的三高了，而且真的不舒服，一度难受极了，医生说只能减肥，没有更好的办法。吃素是减肥的硬道理，必须调整饮食结构，我坚持了三个月效果明显。我那美女朋友现在见我，总是得意得不行，老说：“让你牛，废了不是，现在和我一样了吧！”我撇撇嘴说：“你那是天生的，我这可是后作的！”唉！真是没底气。素食学习班真是厉害，把素菜都研究透了，就跟我做荤菜似的（不能算自夸）。炒菜多数都得用高汤，素菜也不例外，这回说的惊蛰汤就是素高汤的一种，可见地位作用，认真做一下还真是挺好喝。

惊蛰汤做起来不复杂，蘑菇、黄豆芽、胡萝卜、玉米、山药放在一起小火煨炖，千万不能大火，要一直小火40分钟以上，这样才能把鲜味慢慢匀出来，鲜味出来了再放盐和白胡椒粉。简单不复杂，但味道真是鲜得厚重，一碗喝下去，什么母鸡汤、老鸭汤、鲫鱼汤，全都靠边儿站，而且纯排毒。用这惊蛰汤烧素菜，巨提味儿，一百个赞不多！

为什么叫惊蛰汤？惊蛰是二十四节气之一，指春雷初响，万物复苏。说白了就是：一冬天没什么动静，一到春天这就开始下雨响雷，蛰伏于地下的生物被这雷声给惊着了，没法儿再猫着睡觉，只能出来活动，开始新的一年。这个汤喝完，就是一身轻松，重新开始的感觉。你瞧！喝这惊蛰汤，尝鲜不说，还长知识，正能量满血不是。