江南雅厨的和谐之味

江南雅厨的和谐之味
#@大董大懂 一日一菜（470）#

回北京三日，苏州“江南雅厨”半庭店有一道菜还惦念着。是“青蟹焗青豆肉饼”。青蟹很肥，膏若胭脂；绿豆很绿，色如翡翠。青蟹很甜，鲜而回甘；青豆很鲜，香而清纯。江南盛器曰盆，阔边浅身，大盘小菜，精致从容。青蟹壳居中，带糕蟹脚围绕之，下衬青豆肉饼。蟹鲜豆清，肉饼浓郁肥香。三食各司其味，互融而味和。

和谐是个好东西。社会也如此。