《“湘”当有味》第三期：洞庭湖畔生态乐章 茶马古道味蕾奇遇

由湖南银行冠名播出的《去“湘”当有味的地方》第二季正在火热播出中。

湖南人的银行，湖南人的味道

       亲爱的听众朋友们，大家好！欢迎收听《“湘”当有味》第三期。我是湖南广电节目主持人亚飞。本期节目，我们一起走进洞庭湖畔两个非常有“味“的城市——岳阳和益阳。这是一场关于自然与美食的浪漫邂逅，让我们一起，用耳朵去旅行，用心感受那份独特的‘湘’味。”

       首先，让我们一起走进湖南北大门——岳阳，这座镶嵌在洞庭湖畔的璀璨明珠。岳阳之美，不仅仅在于其壮阔的湖光山色，更在于它独有的四张生态名片——候鸟、熊猫、江豚、麋鹿。因为独特的地理位置，岳阳的美食文化跟“鱼”密不可分，美食小分队一行解锁了各式鱼的做法，干锅臭鳜鱼，加入了臭豆腐乳，闻着臭吃着香，这种嗅觉与味觉的奇妙反差让人欲罢不能！此外，鲜嫩无比的剁椒蒸翘嘴鱼，香煎风干木乃鱼都赋予了鱼肉更加不一样的滋味。不得不服，居住于此的岳阳人深谙鱼的各种吃法!

       告别了岳阳的诗意与远方，我们的寻味之旅继续向南，来到了一个让味蕾蠢蠢欲动的地方——益阳。益阳安化古称梅山，有十大峒蛮，为首峒主称梅王。梅王宴，相传是梅王待客主宴。为了传承创新并打造推广梅山传统饮食文化品牌，安化县梅山文化研究会通过访谱采谍、田野调查、基础理论研究和专家研发、试制品尝，终于在2018年12月正式推出融旧创新版“梅王宴”，并成功申报入选益阳市非物质文化遗产名录。

       而梅王宴上最重要的一道菜名叫“马帮肉“，同时也被称为益阳十大名菜之一。那这道菜跟马帮又有什么关系呢？安化是万里茶道的起点之一，古老梅山人的黑茶运输主要依靠马匹，形成独特的马帮及马帮饮食文化。古老梅山人的黑茶运输主要依靠马匹，马帮的伙计长年跋山涉水，自带餐具和菜肴，根据行程就地做饭，用铁锅炖肉佐以配菜，席地而坐，便发明了这道将五花肉与安化黑茶巧妙结合的美味。

       梅山土猪五花肉，加黑茶烹煮，佐以干豆角和坛子咸菜，肥而不腻，下饭解馋，梅王宴上的必备主菜。马帮肉精选梅山土猪五花肉，用熟潲喂养，肉质鲜嫩，肥瘦相间。切成宽约3公分厚约5公分的小块，下油煸香，黑茶入锅，油腻立马被“打败”，同时肉块也在炖煮中逐渐上色。再配上风味独特的干豆角和坛子菜，让人垂涎欲滴。黑茶之香，融入湘菜之魂。安化黑茶，以其独特的发酵工艺赋予了马帮肉独特的茶香与色泽，令人回味无穷。”

       此外，益阳的“虾捣蛋”、稻虾米饭、8味全虾宴拼盘也让食客直呼：“我们的下饭综艺又回来了”！

       无论是岳阳在洞庭湖畔奏响的生态乐章，还是益阳在茶马古道上开启味蕾奇遇，都让人心生向往。在湖湘大地上，吃是人们关心的头等大事，不仅要吃得好，还要吃得有滋有味！这滋味包含了大自然赋予这片土地上人们的丰饶食材，也有人们对于食材的匠心巧用！

亲爱的听众朋友们，你去过岳阳或者益阳吗？你对岳阳/益阳最深刻的印象是什么？评论区留言告诉我们。我们将抽取一位幸运儿送出喜马拉雅VIP季卡一张。

湖南人的银行，湖南人的味道

感谢您收听本期《“湘”当有味》，下期我们会去往湖南米粉第一城——常德，看你是喜欢吃圆滴还是吃扁滴！