【名词解释】第六章 酶（2）

122. 锁钥学说：　酶对于它所作用的底物有着严格的选择,它只能催化一定结构或者一些结构近似的化合物,使这些化合物发生生物化学反应。有的科学家提出,酶和底物结合时,底物的结构和酶的活动中心的结构十分吻合,就好像一把钥匙配一把锁一样。酶的这种互补形状,使酶只能与对应的化合物契合,从而排斥了那些形状、大小不适合的化合物,这就是“锁和钥匙学说”。
123. Koshland的诱导契合学说：认为酶分子与底物的结合是动态的契合，当酶分子与底物分子接近时，酶蛋白受底物分子的诱导，其构象发生有利于与底物结合的变化，酶与底物在此基础上互补契合进行反应。
124. 米氏常数：用Km表示，是酶的一个重要参数。Km值是酶反应速度V达到最大反应速度Vmax一半时的底物浓度。米氏常数是酶的特征常数，只与酶的性质有关，不收底物浓度和酶浓度的影响。
125. 酶的激活剂：凡能提高酶活性的物质都称为激活剂。
126. 酶抑制剂：酶分子的必需基团的性质受到某种化学物质的影响而发生改变，导致酶活性降低或丧失，这种物质称为酶抑制剂。
127. 不可逆抑制：抑制剂与酶的必需基团以共价健结合而引起酶活性丧失，不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶活力。
128. 可逆抑制：抑制剂与酶的必需基团以非共价健结合而引起酶活性丧失，可以用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶活力。
129：反竞争性抑制：酶与底物结合后，才可与抑制剂结合。
130.竞争性抑制：抑制剂I和底物S竞争酶E的结合部位，酶不能同时与抑制剂和底物结合，故不存在IES复合体。
131.非竞争性抑制：抑制剂I和底物S同时和酶的不同部位结合。
132.自杀底物底物：在酶催化作用下所形成的反应中间物或最终产物，可以共价修饰酶活性部位的必需基团从而导致酶不可逆失活。
133. 酶活力：也称酶活性。指酶催化一定的化学反应的能力，酶活力的大小可以用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的速度来表示，即酶催化的反应速度越快，酶的活性越高，反之则越低。所以测酶的活性就是测酶促反应的速度。
134. 比活性：单位重量(mg)蛋白样品中所含酶的活性单位。
135. 寡聚酶：由几条至几十条多肽链亚基组成的酶。
136. 同工酶：是指能催化相同的化学反应，但分子结构不同的一类酶，它不仅存在于同一机体的不同组织中也存在于同一细胞的不同亚细胞结构中，他们在生理上和免疫上和理化性质都存在很多差异，最典型的是几种乳酸脱氧酶。