要让经营者看清经营实态

要让经营者看清经营实态

从企业经营的视角来看，像这样细分组织，究竟有什么好处呢？我想以一家食品店为例做出说明。

假定这里有一家由家族经营的食品商店。店面虽然不大，但卖蔬菜、鱼、 肉，还经营干货、罐头、速食品等。当客人来购物时，店主把钱放进吊在店门口的篮子里，又从中取零钱找给客人。一天的生意结束后，店主倒出篮里的钱，计算当天的销售额。这就是所谓“盖浇饭”式的笼统经营。

如果经营的品种数量有限，凭店主的经验和直觉，店铺尚能勉强维持。但是，因为该店经营各种各样的食品，要掌握经营的实态就不那么容易了。因为品种不同，商品的性质也不同，销售的方法也随之不同。

首先，商品不同，寿命就有很大差异。肉类要放在冷库里保存，鲜鱼至多保存一天，而蔬菜很快就会干瘪。商品的寿命不同，定价的方式也发生变化。如果是卖不掉就要丢弃的商品，就要保证有较高的毛利；寿命较长又畅销的商品不妨薄利多销。商品的性质不同，销售的方式要发生变化。因此，应该分品种对这些商品进行管理。明白哪个部门赚了，哪个部门亏了，应该弄清各部门的收支盈亏情况。

以该店为例，可以划分成蔬菜、鱼、肉、加工食品四个部门分别进行核算。如果分部门统计销售额和费用有困难的话，只要准备四个装销售额的篮子就可以了。如卖蔬菜的钱装在蔬菜部门的篮子里。这么做，就可以计算各部门的销售额。把篮子分为四个是问题的关键。 这样等到店铺打烊后，数一数各个篮子里的钱，各个部门当天的销售额就能一目了然。

但是，商品进货的货款，以及店里发生的一般的费用，绝不可以从篮子里拿取，而要从篮子以外的、在别处管理的资金中支付，并保存支付凭证的票据。这样就能统计出各个部门的进货金额和其他的费用支出。

从篮子里收到的一天的销售额减去各自的进货成本，再对卖剩需要丢弃的东西作处理后，就能明确各部门的收支状况。一天里蔬菜、鱼、肉、加工食品各个部门各赚了多少钱，很快就可以计算清楚。看了分部门核算的结果，也许就可以得出“我们这个店本来一直以为卖蔬菜赚钱，其实是鱼赚的钱最多。蔬菜的销售方法应该更好地研究一番了”的结论。因为对经营的实态和问题了如指掌，所以马上就可以采取对策。

在此基础上，如果再决定责任分担，比如“让长子管蔬菜，让次子管鱼......”就可以进行更为细致的管理。

即使是经验缺乏的年轻人，只要让他负责某个领域，他也会认真考虑本部门的销售方法，并不断改进。如果是蔬菜，他就会预测今天可能会卖掉多少，以此决定进货数量。为预防蔬菜枯萎他还会常常洒一点水，到傍晚，他会把卖剩的蔬菜降价处理，等等。采取各种办法，让不赚钱的部门也能赚钱。

这虽然是一个不考虑库存的简单例子，但是只要正确地采取分部门核算的办法，盖浇饭式算混账时看不清的经营实态，就能清晰地呈现。“哪个部门需要改善？”“今后哪个部门要加大力度？ ”下一步要采取的措施就变得一目了然了。

总之，在细分组织的时候，从经营者的视角来看，以什么单位核算才能更清晰地看见经营的实态，这才是关键。经营者作为公司的掌舵人，必须一眼就能看清整条船的动向，所以必须站在经营者的视角上构建组织，要让经营者能够切实感觉到对各部门的实态了如指掌，这是最重要的。