人体真的需要每天50g蛋白质吗？

你认为的蛋白质计算方式可能是错误的，很多人有一些混淆，我想要澄清与这个话题相关的困惑。首先与蛋白质需求有关。这是蛋白质的最低需要量。你平均每天需要摄入50G蛋白质。可以使这个数字变化的公式，每公斤体重0.8g到1g，你的体重就是困惑所在。比如吃100g的牛排，你可能认为自己也吃了100G蛋白质，这是不正确的。100g是牛排的质量，而不是牛排中的蛋白质重量。这是两个不同的东西。100g牛排中实际的蛋白质仅有26g，而不是100g，里面还有脂肪，剩下的主要是水。当你处理这些蛋白质需求时，我们讨论的不是食物的实际重量，我们讨论的是食物中的蛋白质含量。下一个困惑，一种蛋白质与其他蛋白质中氨基酸的数量有所不同。换句话说，我们根本不需要蛋白质，我们是对这些蛋白质中的氨基酸有需要。当你看标签时，它不会告诉你氨基酸，它只说总蛋白质。当我们谈到生酮饮食时，你需要20%的蛋白质，但同样没有人谈论氨基酸。问题在于蛋白质的质量或者你吃的蛋白质食物中生物可用的氨基酸。动物蛋白和植物蛋白有很大的不同。比较好的生物可用蛋白质是母乳，第二种是鸡蛋，然后是肉类和鸡肉，最后是奶制品。沿着列表向下，还有这些植物蛋白质。植物蛋白质的一些问题是，它们都有8种必须氨基酸，但某些氨基酸非常少，比如亮氨酸。亮氨酸是生长肌肉所必需的，如果你以植物蛋白质为食，你就无法获得大量的亮氨酸。你的肌肉就会受损。让我们以小麦蛋白质为例，80%的植物性蛋白质都来自小麦，有非常低量的亮氨酸、赖氨酸和蛋氨酸，但现在是蛋白质。如果你想补偿，会吃的太多，这就会得到更多的碳水化合物。如果你想成为一个素食主义者，你想吃高蛋白的食物，你会选择什么食物？我认为这很难，因为没有一种纯素食物是含有高浓度蛋白质的。坚果中有蛋白质，大豆中有蛋白质，谷物中也有蛋白质，但也有大量的碳水化合物。所以当你增加这些蛋白质时，碳水化合物也会增加，它会让你完全摆脱生酮。在素食饮食中做到生酮并不容易，因为你不得不食用精致食品，比如精致蛋白粉，这些素食蛋白粉被他们称之为清洁蛋白。而不是动物蛋白、植物蛋白质，甚至达不到你身体所需的蛋白质要求，尤其是对年轻的人来说，或者在成长中的孩子。如果你给一个非常小的孩子吃某些没有足够氨基酸的食物，他们就会发育迟缓。所以我不赞同一些素食主义者，我们的身体天生就有一个酸性很强的胃，酸性PH值大概在1~3之间，这和电池酸差不多。我们很容易消化蛋白质，除非胃酸出问题变成一种弱酸，才不能消化动物蛋白。胃酸不足或胃酸较弱的一个重要线索就是对肉类不消化。所以我们所有的食物从来不是一个宏观的，就像纯碳水化合物、纯脂肪或纯蛋白质，除非你提炼它们。所有的食物都是组合的，当你考虑蛋白质需求时，它实际上是食物中的氨基酸组成。如果你摄入的是食物蛋白质，而你又缺乏其中的一些氨基酸，你会经历了两种问题，首先是疲劳或嗜睡，其次是你的情绪会下降。不幸的是，很多人在食用更多的植物蛋白，大量的大豆蛋白，这会扰乱他们的消化，这会影响他们的情绪，这会影响他们产生能量的能力。如果你看看，至少在美国，就植物而言，已经有60%的植物蛋白质当然是以含有其他碳水化合物的谷物形式存在，比如豆类等诸如此类的东西。动物肉类的比例是35%左右。我只想澄清一些非常重要的观点，如果你有一个孩子，你正在把他们从母乳喂养中转移到食物喂养中。很多这些果泥，这些婴儿食品或者这些婴儿配方奶粉都含有大豆和这些所谓的健康清洁植物蛋白质，这将在他们的消化过程中产生很多问题。你要找到更健康和营养的食物。