1批次“秦品轩”核桃酥过氧化值超标

10月16日，陕西省市场监管局公布新一期食品安全抽检通告，涉及7大类食品633批次样品，检出7批次样品不合格。其中，1批次“秦品轩”核桃酥过氧化值超标。

通告显示，华润万家商业科技有限公司渭南华州分公司销售的、标称陕西天润丰禾网络科技有限公司生产、陕西玉宁食品营销有限公司销售的“秦品轩”核桃酥，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。

过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施；也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。