054. 古人的酒量有多大？

054. 古人酒量有多大？

古代还有醒酒器。《说文》说：鍾，酒器也，从金，重声。古者，此器盖用以宁酒（宁酒就是醒酒吧），故大其下，小其颈。自鍾倾之而入於尊，自尊勺之而入於觯（zhì古代酒器，青铜制，形似尊而小，或有盖。）故量之大者亦曰鍾。引申之义为鍾聚。

《说文·卷四·角部》觯 zhì，乡饮酒角也。觯受四升。从角单声。

段注：礼经十七篇用觯者多矣，非独乡飮酒也。觯受四升。今韩诗一升曰爵；二升曰觚，觚，寡也。飮当寡少；三升曰觯，觯，适也，飮当自适也；四升曰角，角，触也，不能自适，触罪过也；五升曰散，散，讪也，飮不能自节，人所谤讪也。

看来古人喝酒都是论“升”喝，先说一升到底是多少。按照出土文物考据，比如1981年中国出土了汉代的度量衡器“权”，北京博物馆里就有汉代司农铜权，时期基本与张仲景所处东汉相同，得出了以下结论：一升相当于现在的200毫升（1升等于十合），所以一合就是20毫升，那古人喝五升，就是1000毫升了。现在一瓶酒一般多少毫升呢？因为酒是要算密度的，现在大致一瓶红酒是750毫升，一瓶白酒一般在500毫升，一瓶啤酒一般为600毫升，难怪段玉裁说喝四升就是罪过了，喝五升就要遭人诟病了。

段玉裁还说了一个古周礼喝酒习俗：爵一升，觚gu三升。献以爵而酬以觚，一献而三酬，则一豆矣。食一豆肉，飮一豆酒，中人之食。就是有人敬酒一爵，要酬谢回礼三觚，觚，也是盛行于商代和西周初期的酒器，喇叭形口，细腰，高圈足。《说文》：觚，乡饮酒之爵也。一曰觞受三升者谓之觚。《论语·雍也》子曰：“觚不觚，觚哉！觚哉！” 觚，原本上圆下方，有棱，容量约有二升，后来觚被改变了（上下都圆了），所以孔子认为觚不像觚了。此句直白译过来就是：觚都不像觚了，还能叫觚吗？！还能叫觚吗？！看把老先生气的，也是，改个样子就名实不符了。

古人为什么这么喜欢喝酒？大概是喝酒可以使人类达到最原始的状态，可以与老天和祖宗沟通吧。酒，微醺而通神。《礼记·射义》云：“酒者，所以养志也，所以养病也”。《汉书·食货志》云：“酒，百药之长，嘉会之好”。是说“酒”是百药之长，所以有一个“醫”字下面有“酉”，就是“酒”。同时，“酒”也是美好聚会时最好的东西。

酒——痛苦者得之，可以浇愁；欢乐者得之，可以助兴。孤独者得之，可以微醺；病痛者得之，可以通经。诗者得之，可以宣志；无赖得之，可以癫狂。孤男寡女得之，可以乱性。所以《诗经》说：微我无酒，以敖以游！所谓“酒神精神”，首先是通透与超脱，其次是混沌与大气。人生，有时还真需些酒后的那种勇敢与任性、豪爽与率真，能灵动着、诗性着，总比死气沉沉地，好。

每每想到孔老夫子曰：“唯酒无量，不及乱”，每每想到他老人家“子在川上曰：逝者如斯夫”，便宛然而笑，那一定是微醺后的诗意吧，浴乎沂，风乎舞雩，能率性地活，能感慨地活，能觉性地活，多么幸福，多么难得。

看看考古发掘中出现了多少酒器啊，圆的，方的，高脚的，陶的，青铜的，瓷器的……人们就该知道人类的生前死后是多么热爱这个东西！

“酉”是“酒”的本字，就是酒坛子。家里有“酒”，就是“富”，为什么啊？古代老百姓粮食可能就将将够吃，唯有富人家，可以有剩余的粮食可以发酵，然后尝之甘美，名曰“酒”。

酒，在“酉部”，不在“水部”。《说文·卷十四下·酉部》：酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。 古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。这里说了几个问题，1）酒有“成就”意，成就的是人性之善恶。喝了酒，要么表现出善，要么表现出恶，总之，会呈现人之本性。2）“酒”字从水从酉，段注说：以水泉於酉月为之。在“酉”字下许慎说“八月黍成可为酬酒”。3）“酒”又有“造”意，造吉凶而已。4）最早的造酒人叫仪狄，大禹喝了以后觉得很美，但就此疏远了仪狄。为啥呢？大禹说：“后世君王一定有因为喝了美酒而亡国的。”把喝酒这事，上升到了关乎国家存亡的高度。《韩非子·说林上》说：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”哈哈，看来酗酒确实后果严重，对于普通百姓，一顿酒就失了身，太挫败了。5）杜康造酒。