武夷山与红茶中国

关于茶，最有贡献的一方水土叫武夷山。六大茶类中，乌龙茶和红茶的制作技艺都发源于这里。当代茶界泰斗张天福说：我国的乌龙茶最早起源于武夷山，而后存到福建南部的安溪县，再传到广东和台湾。红茶就发源于武夷山深处的桐木村。
有这样的记载，明末清初正值茶季，北方军队路过桐木驻扎在茶厂里，等官兵走后，茶厂老板发现官兵们睡在了采摘下来没有及时制作的茶青上，赶紧进行抢救，过红锅后，为了防止茶叶沾染了人身上的气味，赶紧用山上的马尾松熏焙干燥，因为当地一直习惯于用绿茶，所以茶做完之后，只好担到距离庙湾45公里外的星村茶市去买。没想到第二年便有人出两到三倍的价钱订购该茶，于是桐木人就把工艺研究成熟并固定下来，这是红茶诞生的故事，也是红茶鼻祖正山小种诞生的故事。正山小种的正山二字就冠于此时以区别于这些茶类。
翻开红茶的历史，我们不难发现，红茶长久以来是外销产品，为了适应国外人的饮茶习惯，红茶大都红浓苦涩，选料不精，外形短碎，发酵较重，造成了中国产红茶但很少饮用红茶的现象，改变这种状况的还是武夷山的桐木人。2005年金骏眉在桐木村诞生，打开了红茶的国内市场，掀开了红茶发展新篇章。金骏眉秀美的外形以及泡开后根根挺立的姿态，再次刷新了国人的红茶的认识。另外桐木人在制作金骏眉时进行的工艺革新，对照传统红茶的制作降低了发酵度，制成的红茶汤色成色拉油色，蜜香带花甜香，甘甜醇美，清、香、甜、爽，更符合国人清饮的饮茶习惯。