039【推荐】必喝的十款威士忌4

之前我们已经给大家推荐了6组威士忌了。尤其是在上一期推荐完Old Pultney老福特尼和Benromach本诺曼克之后很多熟悉威士忌的朋友开始觉得看不懂我们的推荐套路。因为事实上不管是在相对官方还是在民间，必喝威士忌的酒单都已经非常的多，里面根据不同倾向分类出来的威士忌推荐名单可能各有不同，但有一些酒厂基本上会出现在所有这种名单里，比如lagavulin（拉加维林），比如clynelish（克里尼利基），比如talisker（泰斯卡），但大家在看到这些推荐的时候千万不要把它当做亘古不变的永恒定律，而要记住，威士忌是流动的，随着时间的变化，它的风味，风格，人们的喜好和选择，也都在变化。

Glencadam虽然是一家名不见经传的酒厂，甚至于它比前面所有酒厂都要没有名气。但此酒厂所用的水直接从48公里外的李湖接入到厂内，令人惊叹，酒厂位于安格斯市布里琴镇，这里有漫长的海岸沿线和同样悠久的威士忌酿造历史，不过现在周围的老邻居们都已关门停产，目前只有glen cadam这一家酒厂尚存。

glencadam的威士忌富有典型的奶油香味，它的产能也主要供应给一款号称“奶油大麦调和威士忌”的调和产品，名叫Stewart’s Cream Of The Barley，这款酒与畅销全世界的以爱尔兰威士忌做基酒的百利甜酒不同在于它是完全在苏格兰生产的，不过它却在爱尔兰大受欢迎。

这里我荐调和威士忌是想让你感受一番时间之外，人作为一个参与者，是如何把人的意志投射到威士忌酿造和生产中的。既然要挑一款调和威士忌，基于我们开头的一些原则，不选大牌，不选贵酒，compass box的威士忌属于最好的选择。这是一家敢于创新的公司，最难能可贵之处在于它真的在不断挑战行业规则，不知道把多少苏格兰威士忌行业里的大佬们气得七窍生烟。比如他们会公开所有调和威士忌的调和配方和酿造过程，又比如他们做了一款讽刺苏格兰威士忌年份计算方法的威士忌，用大量高年份单一麦芽调配上一丢丢三年的新酒，然后说这是一款很贵的成年时间在三年的调和威士忌，又比如，他们把产品做得特色鲜明，赢得好评无数，而赤子之心，就是这家公司的标志性产品。

我一直相信，调和威士忌绝不比任何单一麦芽威士忌差，甚至它们更加优秀，而赤子之心就有绝对的说服力。

好了，今天的威士忌推荐就到这里，我们下期接着聊。

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