七大营养素吃“饱”了，你的免疫力就不会被“饿”着了

各位书友早上好，我是欧进凡。今天是2022年5月23日星期一。今天我们聊一聊这个话题：七大营养素吃“饱”了，你的免疫力就不会被“饿”着了。
你可能会说啊，这个年代怎么可能还有“饥饿”问题呢?你还别说啊，我以前也和你想的一样。不过前一阵子，看了一篇生命时报的报道，我才发现：我们今天其实很容易忽略掉身体里的一种饥饿。那就是营养素缺乏带来的一种“饿”，因为它并不会有肚子饿的咕咕叫，这种很明显的饥饿感，所以世卫组织给缺乏营养素，有一个明确的概念，叫隐性饥饿，其中还有一个很让人震惊的数据。据联合国粮食及农业资料显示，我国有3亿人正在遭受隐性饥饿。我经常会遇到很多朋友，说啊，现在的人怎么可能缺营养呢?
那这些数据和现象都在告诉我们这样一个事实，我们生活在这样一个年代，不是普遍缺食物，而是普遍缺营养素。
我们不容易肚子饿了，但我们很容易身体“饿”。今天我之所以要从隐性饥饿这个话题讲起，是因为现在人人都在关注自己的免疫力，而对免疫力来说，别让身体饿着了，把各种营养素都吃“饱”，这件事太重要了，那么身体需要的营养素这么多，到底有哪些营养素是免疫力最核心、最不可或缺的呢?关于这个知识点，我们一起来温习一下，人民日报官宣提到的“提升免疫力七大营养素”，它们分别是蛋白质、VA、VC、VE、铁、锌、和硒。蛋白质是抗体形成的奠基者，没有蛋白质的免疫力，就像没有装上子弹的枪支一样，毫无战斗力。VA是第一道防线的守护神，没有它免疫力会更容易被病毒攻击。
VC是抗体形成的催化剂。有了它免疫部队的粮草会更充足。VE是免疫力的调解剂，铁是抗体形成的有力后盾。锌是调节免疫力的好帮手。硒是免疫细胞的组成部分。关于这些营养素，咱们背不出来这些功能没有关系。
更重要的一点是，我们要知道与我们
息息相关的下面三个要点：
首先第一点，我们要知道，这些营养素必须都要在，一个都不能少。如果你长期不注意，让身体对某一种营养素“饿”得太久。
你的免疫力就会极极可危，病毒就会乘虚而入。
有一个理论叫木桶理论，可以很形象地帮助我们理解这个问题。一个木桶盛水的多少并不取决于最高的那块木板，而是取决于最短的那一块儿。也就是说，免疫力的高与低，往往取决于那块你长期没有补齐的营养素。
第二点，我们要知道，哪怕是小而微的营养素。我们也不能小看它们。
举个例子，晒这个营养素，它属于微量元素。我们身体的需求量其实很微小，很微小，但研究已经表明，缺了这一点硒，就会导致免疫力低下。铁这个元素也一样。可能我们人体内铁的含量只相当于一枚很小很小的铁钉子。但这些铁要分布在很广的地方，几乎所有的组织都含有铁、需要铁，并且铁
除了要参与造血和细胞的能量代谢之外，还要参与维护人体的免疫功能。人体如果缺了铁的话，不是导致贫血，就是会降低抗感染能力。
第三点，我们要知道，身体里各种营养素大多都是协同起来，一起产生作用，他们的团队合作，要胜过单飞作战，要共同补才更有效。
我来举一个抗氧化营养素之间协同作用的例子。假设一个从薯条中来的自由基进入身体，它首先被VE拿下，然后VE由VC循环再生。VC由谷脱甘肽循环再生，辅酶是Q10，p胡萝卜素和硫辛酸也在这一过程中有帮助作用。所以营养素一定要补全乎了，因为它们是一个合作战队。
说到这里，我知道有的亲们可能会赶紧对照每天的饮食，看是不是缺了什么。
还有的人可能会想，我明明已经吃得很好，很全面，很均衡，怎么可能缺营养素呢?
这就要回到我们开头说的隐性饥饿这个话题了。为什么我们这个年代的食物明明并不
缺乏，可还是有很多人，甚至是那些很注意饮食的人，还是很容易缺乏营养素呢？
你想想，我们现在吃的黄瓜，西红柿，还有小时候那个味儿吗。我记得在附近的超市，有一段时间买的“奶奶家的西红柿”这个牌子，发现呢特别好吃，我们一天都吃好几盒，但过一段时间呢，就没了。还有大家有没有发现，现在有的水果呢，吃的好像更甜了，但是那个甜劲呢…让你感觉不是很正常。我在一堂营养课上，听到中山大学博导
蒋卓琴教授说过，因为我们现代人都喜欢吃甜的水果嘛，这就导致种植水果的人会想方设法提高水果的甜度。结果呢，糖分是提高了，营养素反而比以前要减少了。
比如现在吃的超甜的橘子所含的VC，就不如过去甜中带酸的那种橘子。
再比如说，在1992年的时候，每100g的猕猴桃中含VC是1000毫克，现在同样重的猕猴桃就只剩下200多毫克VC了。
再比如我们现在吃的米和面都是精米、精面，去除了皮、胚芽，这样一来，维生素和矿物质就会大量损失。结果我们每一餐的饭是吃的不少了，但营养素的摄入却没见多，有可能还比以前更少了。
美国著名的营养专家阿德勒•戴维斯在《吃的营养科学观》就提到了一个让人惊掉下巴的观点。他说在几代人之前，甚至是乞丐吃的食物都比我们现在吃的含有更多的维生素。
正是因为上面的这些原因，我们现代人吃的食物并不少，但营养素却很容易缺乏，即使一日三餐都在家用餐，也很难做到从吃的食物中就把免疫力需要的营养素补足补全了。
前两天在搜狐网上看到工程院院士，著名营养专家陈军石教授也说了这样一点，他说合理营养，假如能做得到，是可以避免绝大部分的营养缺乏，但问题是能不能做得到呢?
在现在这样一个快节奏的社会中，真正有条件、有时间、有知识，能做到多种食物搭配合理、膳食平衡的人只是少数，即使是陈院士本人也很难做到。在这个访谈中，陈院士还提到了对于这种隐形饥饿，自己可能感觉不到多大的问题，当然可以到医院去做化验，但当临床上被定性为某种营养素缺乏的时候，就为时已晚了。在这里，我想借用陈
院士的观点，分享给每一位爱健康的亲们，不要等到免疫力真的少了再去补救。到时候就为时已晚了。因为真正检查出你缺这个缺那个的时候，就已经是你每天的量变达到质变的结果了。换句话说，能检查出来的营养素缺乏，用一天两天补是补不回来了。所以为了不让自己缺乏营养素，就要注重日常每一天的补充。
最后，我再和大家分享陈院士的贴心提议。
在经济条件允许的时候，一人一天补充一片多种维生素和矿物质，有益无害，你注意到了吗?陈院士提到的这种营养素的补充方
式，其实是很便利，很便宜的养生方式。
好的，今天这个话题我们就谈到这里。感谢各位书友的聆听。爱健康，爱你们，我们明天不见不散！