33善就一个字

作为一名土生土长的北京人，并自言有深深老北京情结的关泉海认准一条：经营老北京餐饮文化品牌，就要对得起“老北京”这三个字。最令关泉海追忆并执意要不断挖掘和发扬的是，老北京人与人之间的真诚、友善，老北京待人处世的仁义、热情。他说，过去老北京俗话讲的是“进门是客，坐下是爷”与如今餐饮服务中的“顾客至上”一样，都是讲求满意周到的服务。