乌龙茶初了解

乌龙茶初了解
如果要说到青茶，对茶叶不大熟悉的朋友可能不会反应过来，但，要说到乌龙茶，可能很多朋友就不会陌生。而且首先会想到一款名茶，叫做大红袍。大红袍能够驰名中外，除了自身过硬的品质以外，还因为其母树的稀缺，现如今仅有3株6颗，而且已经被列为:世界自然与文化遗产。物以稀为贵，还有另一个原因就是大红袍曾经作为上层社会的奢侈品，总是被用来接待外国贵宾，再这样的背景之下，大红袍当然越来越有名。当然，在闽北乌龙中，不仅仅是大红袍有高品质，与其齐名的还有:铁罗汉、水金龟、白鸡冠。这四大名枞一起被命名为“武夷四大名枞”。其中大红袍被命名为“岩茶王”，是岩茶中的精品。但，如果你觉得乌龙茶的起源是岩茶，这其实并不准确，真正追根溯源，乌龙茶的起源在福建安溪。安溪，一座被命名为“茶都”的城市，距离县城30公里外的西坪镇松岩村是乌龙茶制作技艺的发祥地。在18初发明出摇青后，这才奠定了乌龙茶的基础。铁观音横空出世，一下子便吸引住了很多的口感。谁能想到茶叶还会有这样的口感和茶韵。据说是观音托梦，又因为其色泽如铁，干茶沉重如铁，故名“铁观音”。作为最后被发明出来的乌龙茶，虽然历史不长，比红茶的历史还要短。但在茶叶江湖的出名度一点也不比其他茶类低，甚至有过之而无不及。为什么，铁观音一经发明就这样出名呢？第一，本来闽南地区产茶历史悠久，而且品质一点也不低。第二是由于品种的唯一性，让品质非常稳定，只有生长在安溪这个生态环境下的用来制作铁观音的树种，才能制作出这种口感的茶叶，这种唯一性是其他地区没有办法拥有。我比你独特，我自然更有竞争力。最后就是加工工艺的创新，在杀青之前加了摇青，杀青之后又加揉捻和反复焙火。这才制作出这样独特又有醇厚口感的茶叶，就如果人的欲望一样，越来越大。人对茶叶口感的追求也会变得越来越浓厚，醇厚之后再想变得清淡，这就是一件很难的事。俗话说:由俭入奢易，由奢入俭难。也许就是这个道理。所以，铁观音自然越来越出名。后来，闽北地区也引进相同的工艺来制作武夷山地区的茶叶，谁能想到本来就作为御用茶园的北苑茶，更适合做乌龙茶，也就是现如今闻名于茶叶江湖的岩茶，如同奇迹一般，摧毁着茶民固有的味觉，然后捕获一批批茶人的心。闽南乌龙自成一派，因为其特殊的山场气息，以及加工工艺，还有独特的茶树品种，使其赋予了“岩韵”。和观音韵的优雅不一样，岩韵更霸气和持久。至于为啥会有这样的特点，我们在后面为大家介绍。乌龙茶的发展并没有结束，与安溪相近的广东潮汕地区，凤凰乌岽山本来以群体种而出名，后来改进采用乌龙茶的制作工艺，又选用优质的单珠最为茶青，单珠制茶、单珠销售，经过170多年的发展，凤凰单枞的香气类型非常多，出名的已经有十大香型。而到了台湾地区的乌龙，也从福建武夷山引进茶树品种，采用乌龙茶的制作工艺，虽然发酵程度有所差别，但因为其特殊的生态环境，制作出优异的乌龙茶。最为出名的是:冻顶乌龙、东方美人、杉林溪等。所以，闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙成为现在茶叶江湖中最为出名的产茶区。而每个茶区的乌龙又各具特色，品种众多，想要讲明讲透，这就需要真正喜欢喝茶，喜欢乌龙茶的朋友可能更有耐心听下去。所以，希望接下来的时间，茶舍希望能够简单明了的带领大家去了解乌龙茶的世界。好了，今天茶舍就给大家介绍到这里