青团，清明节必吃美食，一口就能吃到春天的味道

春天里金黄的菜花

鲜嫩的艾草

三味青团:

青团皮：艾草200g、清水300g、澄面（或粘米粉）30g、黄油7g、沸水30g、糯米粉300g、糖30g

内馅：咸鸭蛋5个、肉松20g、豆沙40g、

鲜奶馅：牛奶160g、淡奶油70g、玉米淀粉30g、白砂糖25g

1、制作鲜奶内馅：把牛奶、淡奶油、玉米淀粉、白砂糖、倒进锅里，搅拌均匀后开小火，边煮边继续搅拌，煮到牛奶糊粘稠凝结，关火倒入容器，放冰箱冷藏2小时以上定型，取出切成小块。

2、制作艾草团：开水中加入艾草煮制变软后放入冰水中浸泡1分钟后沥干，放入搅拌机中，倒入少量清水打碎并过滤出艾草汁。 

3、准备一个大盆，开始制作澄面团。30g澄面+7g黄油+30g沸水，用筷子迅速拌至半透明无颗粒状。

4、把300g糯米粉、30g糖、300g艾草汁、澄面团，揉捏成团。

5、将揉好的面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，揉成圆形，盖上保鲜膜备用。

6、最后放入自己爱吃的馅心，收紧口，再搓成圆，放入盘中。

7、蒸锅烧开水后，放入青团转中火蒸8分钟，开盖，表面刷层食用油即可，记得晾凉再食用哦！