第19讲 冬季，最佳的补肾季节

这节课我们来讲讲补肾的季节性话题，为什么要在冬天补肾？

一年四季，变化是有规律的，所谓春生夏长秋收冬藏，春天是肝所主的，夏天是心所主的，秋天是肺所主的，到了冬天就是肾所主的，因为冬天气温低，植物落叶只剩下根子还活着。而动物要冬眠，什么也不吃，只是睡觉。人也一样，冬天要封藏，要减少消耗，补充库存。因为冬天是中医肾所主的季节，冬天是补肾气，补的这个肾，就是人体生命的根子。从总的规律上来说，一年四季分明，或者相对冷的地区人更容易长寿。从西医角度讲，这是因为冷的时候人体的代谢率低，相当于生命的火苗不会持续燃烧，这就节约了蜡烛，节约了能量。

所以冬天该冷就得冷，不要人为的、刻意的躲避寒冷，除非你的身体遇到了寒冷会诱发很多严重的疾病。

广东人有喝汤的习惯，这个汤多是有中药的，其中一个最常见的例汤就是熟地龙骨汤，是用熟地，有的时候配上生地，各一半，或者就是用熟地20克和两三斤的猪脊骨一起炖汤，就像平时炖骨头汤一样，肉烂了就可以吃肉喝汤了，生熟地也可以一起吃掉，这个汤很好喝，微微有一点药味，但是味道上就有很强的滋补感。因为熟地是树根，是入肾经的，脊骨，猪脊骨、牛脊骨、羊脊骨都可以，之所以用脊骨，因为里面有骨髓也是入肾经的。之所以要喝这个汤，因为广东人知道他们的天气太热了，消耗太大，会让身体的根基提前动摇，而且他们没有冬天，几乎没有存储的机会，所以才会在生活中抓住所有的机会，尽量地弥补亏空。

而相比来说，寒冷的东北就没有这种养生习惯。除了经济因素影响之外，东北人也有他自己冬天的讲究，这就是猫冬，就是猫在家里宅在屋子里不出去，也不劳作。因为天寒地冻，也到了农闲了，所以这时候人都会呆在家里，甚至呆在炕上，很少劳作。从表面上看，这是环境所迫，甚至有人说是东北人懒，其实冬天的这个懒就是对身体规律的顺应，因为冬天就是要封藏的，猫冬就是一种封藏，所以它既是生活所迫，也是身体的本能使然。

从这个角度上说，冬天的各种折腾，各种作就是在伤身体这个大树的树根，就是在伤肾了。比如，冬天频繁地去泡温泉，吃很辣的这种火锅，看似在暖身，其实这个暖身的同时，是在拨亮本该弱一点暗一点的火苗了。

被认为好的温泉大多是含有硫磺的，前面我讲了硫磺是入肾经，是一种温热的壮阳药，身体特别怕冷的严重的肾虚者，或者有陈旧损伤的这种局部肾虚者，有的时候是需要硫磺做药的，而含有硫磺的温泉对他们也适用。但如果没有这个问题，却频繁地泡在硫磺的温泉中，那就等于人为的拨亮火苗。所以很多人从温泉里出来觉得很累，是因为泡的过程就是一种过度消耗。火锅也一样，吃火锅很暖和，调料中的辛辣是一方面，还有就是火锅这种饮食形式，也是在一定程度的挑亮火苗。在吃火锅的时候，人体的代谢一定是被提高的，所以吃火锅容易上火，而这个上火是以伤阴为基础的，是以蜡烛消耗为基础的。

因此即便你不想在冬天额外进补，但至少要做到在冬天收藏的季节不作。什么叫不作呢？就是顺应冬天的自然规律，不刻意的躲避寒冷，也不刻意的消耗，包括过度的运动，过度的保温，过度的蒸桑拿出汗，这样才不失为一种冬天最正确的补肾，最正确的给身体培根。

这是生活方式，那么冬天多吃什么更适合补肾呢？那就是要吃应季的蔬菜水果。现在有反季节蔬菜，只要你花钱，冬天吃上香椿春笋，没有问题，但这样会误导身体，身体会误以为春天到了，就此开始调遣生机，开始进入春天的节奏，这样就是对冬天收藏的一个干涉和打扰，会影响身体库存的增量。

常有人笑话北方的冬天说，过去就是土豆、萝卜、白薯，是因为中国人笨，当时种不出反季节蔬菜吗？你别忘了，中国人连四大发明都可以创造，想出一个类似地膜覆盖的这样的反季节种植是分分钟的事，何况我们还是农业大国，种地的经验多的是，之所以没有反季节蔬菜的出现，是因为这样做违背了身体的规律，违背了天人相应这个养生的天条，所以冬天应该多吃的就是根茎类，而芽苗类那种鲜菜一定要等到开春再吃，因为这些根茎类的蔬菜封藏了整个植物最浓缩的营养。

中医讲冬主藏。植物精华到了冬天都要回收到根茎里，包括中药里面根茎类的药物也都是补肾药，因为它们扎根于土壤，最大程度的吸收了养分，是整个植物中营养最浓缩的部位。中医理论里有一个取类比象的概念，意思是说，同一类食物都有共性，而治病养生的时候就要借助这种共性，比如我们说中医的肾是人体的根子，是大树的根子，那补肾就要用到植物中的根茎，比如入肾经的药物，熟地、山药、人参都是根子，而且秋冬之后这些药物的药效会更好，因为整个植物的养分都在这里封藏了。

其中特别值得一提的是山药，虽然它就和土豆一样摆在超市里售卖，是一个普通的食材，但却是经典补肾药六味地黄丸中六味药中的一味，而且是与熟地、山萸肉这两个补肾重剂并肩的，可见山药的功力了。除了大家都知道的六味地黄丸，还有两个方子，也是名方，一个是薯蓣丸，这是张仲景治疗虚劳的主方，被后世医家誉为治疗虚劳之鼻祖方，这个薯蓣就是山药，另一个索性就叫无比山药丸，出自《千金药方》，就是在六味地黄丸的基础上又加强了山药的用量，为此强化补肾作用，能在诸多中医补肾名方中承担重任，可见山药补肾功力之一斑了。

山药入药开的汤药里，一般医生不会超过30克，那是因为山药特别容易煮糊，所以怕煮糊了影响整个汤药的药效。但如果作为食物，你可以每天吃到50克甚至200克，因为山药是药食同源的，性质很平和，简单讲它就是一个粮食类的东西，谷署类的粮食。只吃山药，虽然好像看似山药是孤军奋战，在生活中没有其他药物配合，但中医讲药单力专，意思是说单独一味药使用的时候，只要用量足够，能达到目标精准的效果。所以在秋冬蒸一节山药代一餐，不知不觉中已经在给你的身体补肾培根了。

除了山药这种根茎类的药物，或者说食物植物的种子也都是入肾经的。前面我们讲过多次的五子衍宗丸，就是五个药物的种子，因为种子也是植物能量最集中的部位，因为一个种子未来要长成一棵植物的，所以中国有吃种子补脑的讲究，补脑就是添髓海，髓就是肾所主的，像核桃、芝麻这种坚果，我们传统上能补脑的这种食物都有补肾的效果，关键是贵在坚持，而且要少量多次，因为它们的热量很高，而现在人的饮食，热量已经超标了，你再过多的坚果虽然补肾，但会让你发胖。所以一般来说，一个人所能吃的这种核桃、芝麻这些坚果的量，就是你一只手能抓住的量，而且一定是带皮的，这样才适合你的身高体重。你不能说我用姚明的手去抓，那样对你来说虽然会补肾，但是也同时补了肉。

总结一下这节课。冬天对应中医说的肾，中医的肾是身体这棵大树的树根，树叶在冬天要脱落，就是为了保证树根的集中营养。人也一样，所以冬天补肾就是对生命的培根。为此除了你冬天要多吃应季的根茎类蔬菜，还要遵守冬天要封藏的这个规律。冬天去暖的地方过冬，或者过度泡温泉，其实都不是很利于人体的封藏的。我们老说不作不死，这个作就是违背自然规律，违背身体规律，冬天刻意的躲避寒冷，过度的消耗，在养生角度上，就是一种作。