046 【人生五味】重口预警：不想减肥的千万别听！

“哑巴吃黄连”这个说法儿，最早是南宋那会儿，杭州灵隐寺有位得道的高僧，普济禅师说的。普济禅师写了套讲佛理的书，叫《五元灯会》。《五元灯会》里边有这么句话，说是“哑子吃苦瓜，有苦难说”。

古龙先生写的武侠小说《陆小凤》里边，有位得道的高僧，叫苦瓜和尚。苦瓜和尚，俗家姓朱，叫朱若极，是明朝皇上的后裔，打小儿长在桂林那边儿，喜欢吃苦瓜。出家以后，干脆给自己起了个外号儿，叫苦瓜和尚。苦瓜和尚还有个笔名儿，喜欢古玩字画儿的朋友，肯定知道，叫石涛。

现在您去广西那边儿，广西客家人爱吃酿菜。什么叫酿菜呢？就是各种菜，中间儿掏空了，塞上肉馅儿。广西最有名的18道酿菜，合起来叫十八酿。十八酿里边，就有一道酿苦瓜。

酿苦瓜，就是把整根儿的苦瓜，切成一段儿、一段儿，瓤儿掏干净，塞上掺了各种配料的肉馅儿。苦瓜段儿塞上肉馅儿以后，下油锅稍微煎一下儿，为的是让肉馅儿定定形，不至于漏出来。定过型的苦瓜段儿，可以装盘儿，上锅蒸着吃。也可以按炸茄盒儿的路数儿来，配上酱油、蒜末儿什么的，红烧着吃。

苦味的食物，有人喜欢有人厌，您是哪一派？不妨在评论区念叨念叨，看看有没有同道中人。

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